紫洋葱的功效与作用、禁忌和食用方法

紫洋葱

功

降低血压、提神醒脑、发散风寒

宜

风热咳嗽者

忌

脾胃虚弱者、眼疾者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

紫洋葱是因为洋葱的外皮一般呈现紫色，所以叫紫洋葱。它的味道总体甘甜，属性较温和，而且对于肝经、脾经、胃经等都有调理的作用，具有降低血压、提神醒脑、发散风寒的功效。 1、降低血压 紫洋葱中含有前列腺素A，能稀释血液、扩张血管，可以防治高血压和高血脂，也能预防动脉硬化。另外，紫洋葱中含有的儿茶酚，还能促进身体内钠的排出，能让过高的血压降下来。 2、提神醒脑 平时食用紫洋葱能提神醒脑，缓解疲劳。 3、发散风寒 紫洋葱中含有大量的蒜辣素，能发散风寒，也能促进胃肠消化液的分泌，平时食用后能在预防风寒的同时，减少消化不良以及食欲不振等多种不良症状的发生。

营养价值

紫洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，还含有槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令紫洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。紫洋葱的主要营养成分是蒜辣素和栎皮素，蒜辣素决定了紫洋葱的味道，蒜辣素浓度越高，紫洋葱的味道越辛辣。此外，还含有碳水化合物、灰分、视黄醇、尼克酸、膳食纤维及多种矿物质。

适宜和禁忌 适宜：风热咳嗽者 适量食用紫洋葱，可以排出体内的毒素和寒气，祛寒保暖，预防感冒咳嗽等现象，风热咳嗽者适宜食用。 禁忌：脾胃虚弱者、眼疾者 紫洋葱含有一些天然的辣味素，具有刺激性，脾胃虚弱的人群不能食用，不然会引发腹痛。紫洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血的人群不宜食用紫洋葱。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。紫洋葱可以稳定孕期波动的血压，而且营养物质含量比较丰富，孕妇可以适量食用。

婴幼儿应少吃。紫洋葱属于辛辣食物，婴幼儿消化能力较弱，食用过多对肠胃不好，应少吃。

温馨提示

买紫洋葱的时候，要买在手里掂起来很沉、表皮干燥紧实、没有擦伤、闻不到味道的，适宜购买。买回来的紫洋葱要放在低温、干燥且通风良好的地方，不要把紫洋葱放在塑料袋里，这样本来耐放的紫洋葱很快会腐烂。

食用方法

1、生食 紫洋葱是蔬菜的一种，还有蒜辣素能够促进肠胃代谢，紫洋葱清洗过后可直接生食，可以搭配着熟酱一起食用。 2、凉拌 将紫洋葱切成细丝放入碗中备用，准备香菜末、香醋等调味料与紫洋葱丝均匀搅拌即成，用紫洋葱做凉拌菜味道特别好，而且还能够起到降血压的效果。 3、炒菜 准备适量紫洋葱切成细丝，再向碗中打入鸡蛋搅匀，起锅热油，倒入蛋液不停翻炒，再倒入紫洋葱丝翻炒直至成熟，加入适量的盐等调味料调匀即可。