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功
美容养颜、补肾、活络筋骨
宜
贫血、肾虚者
忌
阴虚火旺、目赤内热者
营养功效 注意事项 食用方法
牛脚汤指的是用牛的蹄子熬制而成的，含有较为丰富的胶原蛋白以及矿物质等成分，且味甘、性温，入肾、大肠经，具有美容养颜、补肾、活络筋骨、生血补血等功效。 1、美容养颜 牛脚汤含有较为丰富的胶原蛋白，在一定程度上能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果较好，比较适合女性。 2、补肾 牛脚汤味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚、温中散寒的作用，比较适合肾虚患者和老年人食用。 3、活络筋骨 牛脚汤含有的有效成分，具有补血活血、活络筋骨的功效，股骨头坏死患者饮用后在一定程度上可强筋壮骨，有利于疾病的康复。 4、生血补血 牛脚汤具有补肾生髓、养血通脉的功效，适用于再生障碍性贫血、白细胞减少、血小板减少及其它造血功能减退等疾病的辅助治疗。
牛脚汤的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。牛脚汤含有碳水化合物、烟酸、维生素B1、维生素B2及多种微量元素，人体吸收后可滋补身体，有利于身体健康。
适宜和禁忌 适宜：贫血、肾虚者 牛脚汤具有生血补血的功效，贫血患者适量饮用后可促进红细胞生成，缓解贫血程度，故适宜贫血者饮用。牛脚汤具有补肾的作用，肾虚患者适量饮用后有助于补肾，从而改善肾虚症状。 禁忌：阴虚火旺、目赤内热者 牛脚汤性温，过量饮用后易上火，而阴虚火旺者和目赤内热者均属于燥热体质，表现为手脚心发热、手心有汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒，再饮用牛脚汤会加重内热症状，故此类患者不宜饮用。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。牛脚汤具有补肾生髓、养血通脉的功效，孕妇饮用后可预防孕期贫血，还有助于胎儿发育，故可适量饮用。
婴幼儿可适量饮用。牛脚汤含有丰富的营养成分，婴幼儿饮用后有助于补充营养，促进生长发育，故可以适量饮用。
温馨提示
牛脚汤可煎、可炖、可煮，但不宜过量饮用。因含有大量的蛋白质，过量饮用会加重胃肠道负担。另外，烹饪前需将牛脚清洗干净，并将其毛须去掉，以免影响汤品的口感。
1、直接食用 将适量的牛脚洗净焯水，放入锅中，加入适量冷水，放入老姜片、胡椒粉，炖煮2小时左右即可食用，含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白。
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