老牛干的功效与作用、禁忌和食用方法

老牛干

功

调节血脂、补气安神、止咳化痰

宜

高脂血症者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

老牛干为多孔菌科真菌平盖灵芝的子实体，菌盖扁平，呈半圆形、扇形、扁山丘形，生于杨、桦、柳、栎等阔叶树的枯立木、倒木和伐桩上。老牛干味微苦，性平，具有调节血脂、补气安神、止咳化痰的功效。 1、调节血脂 老牛干中含有亚油酸，是人体的必需脂肪酸，在人体内具有重要的生理功能，可降低胆固醇在心血管中的积累，有调节血脂的功效，高脂血症者可适量服用。 2、补气安神 老牛干有补气益气、安稳心神的作用，适量服用可帮助缓解心悸、失眠、难以入睡及精神衰弱等症。 3、止咳化痰 老牛干中含有树舌多糖，该成分有润肺化痰的作用，故老牛干有止咳化痰的功效，适量服用可帮助缓解咳嗽、咳痰，或久咳不愈、痰不易咳出等症。

营养价值

老牛干中含有三萜类、甾醇、齐墩果酸、麦角甾醇、麦角甾醇过氧化物、灵芝酸、树舌环氧酸、树舌多糖、赤杨烯酮、无羁萜、赤杨烯酮、色素葡萄糖、棕榈酸、亚油酸等成分。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：高脂血症者 老牛干有调节血脂的功效，高脂血症者适量煎服，可帮助降低血脂，故适宜食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇应少吃。老牛干中含有亚油酸，有调节血脂的作用，孕妇食用可帮助预防孕期的高脂血症，但因老牛干为中药材，孕妇过多食用后，其药物成分可通过胎盘进入胎儿体内，不利于胎儿生长发育，故应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。老牛干为中药材，婴幼儿肝肾功能较弱，食用后可能会增加脏器负担，故应谨慎食用。

温馨提示

老牛干的鉴别：外观呈半圆形或肾形，菌盖木栓质，菌盖及菌柄均有黑色皮壳，表面有漆样光泽，并有环状棱纹和幅射状皱纹，菌肉锈褐色，菌管硬，并与菌肉同色，管口圆，色与菌管相似，闻之气微香，口尝味苦涩。

食用方法

1、煎汤 取适量的老牛干放入砂锅内，加入适量的水煎煮半个小时左右，晾至适宜温度后饮用，适量饮用有滋阴润肺、止咳平喘的作用。