川佛手的功效与作用、禁忌和食用方法

川佛手

功

平喘祛痰、舒肝理气、抗炎消肿

宜

胃痛、咳嗽者

忌

易过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

川佛手是理气药中常用的一味草药，也是一种观赏植物。其味辛、苦，性温，入肝、脾、胃、肺经，具有平喘祛痰、舒肝理气、抗炎消肿等功效。 1、平喘祛痰 川佛手具有良好的平喘效果，因其含有的柠檬橘内酯对组胺引起的气管收缩具有一定的对抗作用，而且川佛手还具有一定的祛痰作用，比较适合咳喘不止、痰液较多的患者。 2、舒肝理气 川佛手有舒肝理气、和中化痰的作用，可以用于情志不遂、肝郁气滞所致的胁痛、胸闷，以及脾胃气滞所致的脘腹胀满、胃痛纳呆、嗳气呕恶等病症。 3、抗炎消肿 川佛手中含有的香叶木甙、橙皮甙等成分，都具有较为明显的抗炎消肿作用。

营养价值

川佛手含有丰富的营养成分，其中含有挥发油、黄酮、木犀草素、莨菪亭、7-羟基香豆素、橙皮苷、槲皮素、阿魏酸以及柠檬油素、柠檬苦素、闹米林、胡萝卜甙、β-谷甾醇、对-羟基苯丙烯酸、棕榈酸、琥珀酸，还含香叶木甙。除此之外，川佛手含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C和微量元素钙、磷、铁、钾等。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：胃痛、咳嗽者 川佛手可提高胃部消化功能，具有理气止痛的功效，对脾胃气滞、肝胃不和导致的腹胀、腹痛有较好的治疗功效，故可适量食用。川佛手属于理气药，可行气化痰，对因痰多咳喘有较好的治疗作用，故可适量食用。 禁忌：易过敏者 川佛手中含有异种蛋白，若易过敏的人群过量食用后有可能诱发过敏反应，故不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。川佛手含有香豆素类物质，有松弛平滑肌的作用，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的脾胃发育不完全，过量食用会加重脾胃负担，故应谨慎食用。

温馨提示

川佛手可食用，可药用，食用时不易过量食用，以免损伤正气。药用时，需要在医生的指导下食用，以免发生不良反应。储存时，温度不宜过高或者过低，以免变质，宜在10℃左右保存。

食用方法

1、煮粥 准备适量新鲜川佛手、大米、冰糖，川佛手洗净以后切成碎块，再把大米淘洗干净与切好的川佛手一起入锅，加入适量冰糖和清水，用大火煮开以后再用小火慢慢熬20分钟，粥熬好后降温即能食用。 2、清炒 准备适量川佛手，将其洗净后切成细丝，再准备适量的葱姜丝和食用油，炒锅加热后放入食用油，等油温升高后再放入葱姜炒香，随后把切好的川佛手丝入锅快速翻炒，炒好后加食用盐调味，炒匀后直接出锅即可。