江米的功效与作用、禁忌和食用方法

江米

功

滋阴补虚、舒缓脾胃虚寒

宜

食欲不振、汗虚、气短无力者

忌

糖尿病、肥胖者、高血脂患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

江米属于糯米的一种，分为籼糯米和粳糯米。粳糯米外形细长；籼糯米为圆糯米，江米形状细长，具有滋阴补虚、舒缓脾胃虚寒等功效。 1、滋阴补虚 江米营养丰富，有补虚、补血、滋阴的效果，合理有规律的食用可有一定的效果。 2、舒缓脾胃虚寒 江米的有效成分可以舒缓脾胃虚寒，缓解因脾胃虚寒所导致的反胃、食欲不振、汗虚、气短无力等症状。

营养价值

江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。江米中的某种成分有收涩作用，所以经常食用江米，可以缓解尿频。

不宜同食 1、莲子 莲子清爽可口，营养丰富，有清心安神、化痰止咳之效，但是和江米一同食用，可能会影响钙的吸收。 2、鸡肉 鸡肉稚嫩，美味可口，经常食用不易长胖，营养丰富，但是和江米同食，可能会引起身体不适。 适宜和禁忌 适宜：食欲不振、汗虚、气短无力者 江米的有效成分可以舒缓脾胃虚寒，缓解因脾胃虚寒所导致的反胃，适宜食欲不振、汗虚、气短无力人群食用。 禁忌：糖尿病、肥胖者、高血脂患者 江米是粘性食物，不易被消化吸收，所以牙口不好的老人和未发育完全的小孩要少吃。糖尿病患者、肥胖者、高血脂患者以及肾脏功能不好者慎食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。江米很适合孕妇食用，对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿应谨慎食用江米，因为江米性粘滞，难以消化。

温馨提示

在挑选江米的时候尽量选择外形均匀饱满，大小统一，而且呈乳白色的新江米会比较好。

食用方法

1、熬粥 熬稀饭时加入适量江米，口感较好，且可以补钙、补肾。 2、包粽子 把江米浸泡40分钟左右，与红枣或者腊肉一起包入粽子中，煮熟即可食用。