奶油的功效与作用、禁忌和食用方法

奶油

功

补维生素、增饱腹感、平衡菌群

宜

缺乏维生素A者

忌

冠心病、高血压、糖尿病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，其奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常见的添加物，具有补充维生素、增加饱腹感、防治便秘和腹泻等功效。 1、补充维生素 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20-25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。 2、增加饱腹感 奶油富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，适量食用可增加饱腹感。 3、平衡肠道菌群 奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

营养价值

奶油较油腻，其热量很高，62％的脂肪都由饱和脂肪酸组成。含有胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但奶油的脂肪含量比牛奶约增加了20-25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高。

适宜和禁忌 适宜：缺乏维生素A者 一般人群均可食用奶油，尤其适合缺乏维生素A的人群食用。 禁忌：冠心病、高血压、糖尿病者 奶油中糖分和脂肪的含量较多，患有冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病的患者注意不要食用奶油。肥胖人群应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。奶油中糖分和脂肪的含量较多，可能对胎儿的生长发育造成影响。

婴幼儿应谨慎食用。不建议婴幼儿吃奶油。奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加宝宝体内胆固醇的含量。无论是哪种奶油，所含的热量都很高，对宝宝来说是不利于健康成长的。

温馨提示

奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

食用方法

1、直接食用 准备适量的奶油打发，准备蛋糕胚，抹上奶油之后食用，或者在奶油中添加水果，搅拌后食用，具有补充能量的作用。