青稞面的功效与作用、禁忌和食用方法

青稞面

功

清肠、降低血糖

宜

糖尿病者

忌

脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青稞面是由青稞磨成的面粉，可食用，为藏区主食。青稞是大麦的一种，生长于高寒地区。由于其特殊的地理位置、生态环境和气候条件，使青稞比其他麦类拥有更多的营养成分，医用价值也更高。青稞面具有预防感染、清肠、降低血糖的功效。 1、清肠 青稞面含有膳食纤维，可以清除肠道里的毒素，有利于肠道排毒。 2、降低血糖 青稞面含有丰富的膳食纤维、葡聚糖，能够预防高血脂、高血糖、高胆固醇等疾病。

营养价值

青稞面中富含β-葡聚糖，对于高血压、高血脂、高血糖具有明确的疗效。青稞面中还含有人体必需的18种氨基酸和12种微量元素，富含稀有的元素硒。青稞面中还含有膳食纤维、维生素、矿物质、淀粉等。其中的支链淀粉能够起到抑制胃酸分泌的作用，保护胃黏膜。其中核黄素、硫氨素也是身体发育必不可少的物质。

适宜和禁忌 适宜：糖尿病者 青稞面的主要功效是降低血糖、降低血压、增强体质以及提高抵抗疾病的能力，糖尿病患者可以适当的食用，有利于控制病情，确保身体健康。 禁忌：脾胃虚弱者 对于脾胃比较虚弱的人，应该控制食用青稞面的量，过多食用会加重脾胃不适。毕竟青稞面不好消化，一次性吃太多容易影响到正常消化功能。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。怀孕期间适量食用青稞面可以让胎儿发育更好，因为青稞面含有比较丰富的营养物质，可以使血糖以及血压更稳定。

婴幼儿应少吃。婴幼儿肠胃消化功能还不完善，不可以一次吃太多青稞面。

温馨提示

青稞面还可以达到降低胆固醇的作用。适当食用一些青稞面能促进体内多余的胆固醇排出体外，降低血清胆固醇，而且青稞面也可以降低人体对胆固醇的吸收。

食用方法

1、做饼 准备适量的青稞面、面粉、苏打粉、鸡蛋、玉米油、泡打粉。将所有食材倒入容器中，搅拌成面状，揉成面团，然后将面团擀开，印上模型，放入烤盘中，烤16分钟即成。经常吃青稞面苏打饼干能够促进食物消化，起到补中益气的效果。