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功
清热化痰、降血压、平肝
宜
慢性支气管炎、高血压患者
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
海带头为多年生冷水性的大型食用藻类，入肺、肝经，夏、秋两季收获，晒干，能为人体补充多糖、碘以及氨基酸等多种人体必须的营养成分，加快人体代谢，具有清热化痰、降血压、平肝等功效。 1、清热化痰 海带头具有清热化痰、止咳的作用，可以治疗慢性支气管炎，海带头还可以治疗瘿瘤结核、脚气水肿，可以补心、行水、消痰、软坚等。 2、降血压 海带头中含有昆布氨酸和牛磺酸，有一定的降血压效果，高血压患者可以适量食用。海带头中还含有甘露醇，而甘露醇具有一定的利尿消肿作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎等疾病，都有较好的效果。 3、平肝 海带头性凉，可以扶持肝阴，以肝阴制约肝阳，以防肝阳上亢，具有平肝的作用，可以缓解狂躁、头痛、头昏、耳鸣耳聋等症。
海带头中含有海带多糖，如褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉，并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。
海带头含有60多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、烟酸、钙、铁、磷，还有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。
不宜同食 1、葡萄 海带头和葡萄一起食用可能会发生化学反应，影响人体对钙、铁的吸收。 适宜和禁忌 适宜：慢性支气管炎、高血压患者 海带头对咳、喘、痰有一定的治疗效果，慢性支气管炎患者适宜食用。取海带头研磨成粉吞服，可以降血压，高血压患者适宜食用。 禁忌：脾胃虚寒者 海带头性质寒凉，不宜消化，脾胃虚寒者患者食用会增加肠胃负担，不利于消化。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。海带头中富含的碘有促进生长发育、维护中枢神经的作用，海带头还含有维生素E，孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。海带头富含碘，另外还能补钙补锌，婴幼儿可以适量食用，有助于生长发育。
温馨提示
在挑选海带头的时候，首先要看颜色，正常海带头为褐绿色，不要为了颜色好看而选择鲜绿色，同时注意海带头有没有刺鼻的味道，如果有，可能被化学药品浸泡过。
1、煎服 海带头洗净，与生姜、红糖加适量水煎制，饭后服用。适量服用有一定的清热化痰、治疗慢性支气管炎的效果。 2、炒制 海带头洗净，加入肉沫、调料，热油炒制，熟食即可。适量食用有一定的治咳嗽、缓解头晕的效果。
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