火葱头的功效与作用、禁忌和食用方法

火葱头

功

发汗、维护心血管、促消化

宜

一般人群均适宜

忌

表虚多汗者、眼病患者、胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

火葱头以老熟鳞茎为食，鳞茎纺锤形，鳞衣紫红色，其味辛、性温，具有发汗解表、维护心血管健康、促消化等作用。 1、发汗解表 火葱头中的植物杀菌素，具有发汗解表的作用，经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，故有祛痰、利尿、发汗、预防感冒的作用。 2、维护心血管健康 火葱头含有丰富的前列腺素A，可以扩张血管、降低血液黏稠度，因而可起到降血压、增加冠状动脉血流量，预防血栓形成的作用，适合高血压、血栓患者食用。 3、促消化 火葱头含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲，且能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，适合消化不良的患者食用。

营养价值

火葱头中的营养成分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、钙、铁及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。

火葱头中含有微量元素硒，其中的蛋白质、无机盐、维生素等营养成分，对机体代谢有一定促进作用，能较好的调节神经，增长记忆，其挥发油亦能刺激食欲、帮助消化、促进吸收。

火葱头含的二烯丙基二硫化物及蒜氨酸，可以降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化的作用。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：表虚多汗者、眼病患者、胃溃疡患者 火葱头味辛、性温，过量食用后会刺激胃肠道，还会引起大量的排汗，故表虚多汗、胃溃疡患者不适宜食用。火葱头对眼睛有刺激作用，眼疾患者过量食用后，可能会导致眼部充血，故应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。火葱头含有丰富的营养元素，且具有降压的作用，孕妇适量食用可补充身体所需营养，还可预防妊娠高血压，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。火葱头含有丰富的营养，具有促进消化的作用，婴幼儿适量食用可补充身体营养，还可预防消化不良，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

火葱头不宜空腹食用，且不宜过量食用，因其味辛、性温，过量食用可能会刺激胃肠道，甚至损伤胃黏膜。

食用方法

1、油炸 把火葱头洗干净以后，用猪油慢慢炸至金黄即可食用。 2、制做沙拉 把新鲜的火葱头洗净，调成酱料搭配沙拉直接食用。火葱头含有大蒜素，能够促进血液循环。