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功
平肝和胃、降血脂、宽肠通便
宜
肥胖者、糖尿病患者
忌
体质虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
南瓜藤原产于墨西哥到中美洲一带，为葫芦科南瓜属南瓜的嫩茎叶。南瓜藤具有平肝和胃、降血脂、宽肠通便等功效。 1、清肺 南瓜藤性寒，入肺经，有清肺热的功效，可辅助治疗肺结核、低热、肺热咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体发炎等症。 2、平肝和胃 南瓜藤味甘，入肝、胃经，有平肝和胃的功效，可用于治疗胃痛。 3、宽肠通便 南瓜藤含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅、更省力。膳食纤维还能够作为肠内异物，能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到宽肠通便的作用。 4、降血脂 南瓜藤是一种富含膳食纤维的食物，膳食纤维可与胆酸结合，使胆酸排出体外。同时，膳食纤维与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低胆固醇水平。南瓜藤是一种非常好的降血脂食品，食用还可能预防和治疗冠心病。
南瓜藤含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等营养成分，其中粗蛋白包含赖氨酸等10种氨基酸。
不宜同食 1、黄瓜 南瓜藤含有维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，两种一起食用会分解维生素C，可能会降低南瓜藤的营养价值。 2、降压药 南瓜藤自身就属于高钾低钠食物，有一定的降压作用，再和降压药一起吃可能会引起血压过低。 适宜和禁忌 适宜：肥胖者、糖尿病患者 南瓜藤是一种大众化的食品，具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者食用。 禁忌：体质虚寒者 南瓜藤性微寒，脾胃虚寒的人勿食，易加重病情。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。南瓜藤具有清肺、和胃、防治便秘的功效，孕妇食用不仅能够缓解孕后期的燥热体质，还能够缓解孕期便秘。
婴幼儿应谨慎食物。南瓜藤含有大量的粗纤维，婴幼儿的肠胃较弱，食用南瓜藤可能会出现消化不良的情况，建议等宝宝1岁以后再喂食南瓜藤。
温馨提示
1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。2、此菜要稍微多放点油，有条件的话用猪油炒会更加清香。
1、炒菜 将南瓜藤洗净切段，放入碗中，在锅中倒入适量的植物油，待油烧开后，放入南瓜藤翻炒，倒入葱、姜、蒜等食材，加入适量的清水，翻炒30分钟即可食用。
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