亚麻油的功效与作用、禁忌和食用方法

亚麻油

功

补脑健脑、缓解关节疼痛

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

亚麻油是由亚麻籽制取而成，营养丰富，含有α-亚麻酸、亚油酸等，可作为加工食品、医药，可缓解麻风、皮肤干燥、瘙痒、脱发、疮疡、湿疹、肠燥便秘等病症。具有补脑健脑、缓解关节疼痛、促进新生儿生长等功效。 1、补脑健脑 亚麻油是含有不饱和脂肪酸的食物，因此亚麻油是可以补脑的食物，对婴幼儿的智力发育、青少年的思维能力有增强作用，对老人的记忆力衰退有延缓作用。 2、缓解关节疼痛 亚麻油中含有很多的OMEGA-3系列不饱和脂肪酸，可以辅助形成关节处的腔内润滑剂，也能提高体内白细胞杀菌、灭菌能力，能减轻关节炎症状，缓解关节疼痛。 3、促进新生儿生长 亚麻油中含有很多的α-亚麻酸，能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使机能发育。

营养价值

亚麻油中粗蛋白、脂肪、糖分含量较高 。

亚麻油中还含有维生素、类黄酮以及钾、锌等矿物质营养元素。

亚麻油中含有的类黄酮有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

亚麻油中含有丰富的钾、锌等矿物元素，其中钾与维持人体正常血压有关，锌是人体必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

亚麻油中还含有维生素E，维生素E是一种强有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗氧化的作用。

不宜同食 1、动物油 亚麻油属于不饱和脂肪酸含量很高的植物油，这类油做食用油有很高的营养价值，而动物油属于饱和脂肪酸，两种油脂一起食用时会减低亚麻油的吸收率。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：腹泻患者 腹泻患者不建议食用，以避免腹泻症状加重。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇吃亚麻油有助于胎儿的身体和智力发育，并增强胎儿视力。

婴幼儿可适量食用。亚麻油含有多种营养元素，能为婴幼儿的生长发育提供助力。

温馨提示

亚麻油的吃法与其他食用油一样，炒菜、做汤、凉拌均可，在调配凉菜调味汁时，也可与香油、辣椒油、花椒油等混配。亚麻油单不饱和脂肪酸含量低，也可以和茶油、橄榄油搭配食用。但是，亚麻油不能多吃，每人每天不要超过25g。

食用方法

1、凉拌 准备适量的亚麻油，在凉菜盛出之前撒入，搅拌均匀后便能够食用，可以润肠通便，改善便秘。 2、炒菜 在炝锅的时先使用2/3量的花生油，放入各种菜肴原料，等温度降下来，再加1/3量的亚麻油，能够预防心血管疾病。