西番莲的功效与作用、禁忌和食用方法

西番莲

功

生津利咽、润肠通便、健脾开胃

宜

老幼人群、更年期妇女及气虚、湿热体质者

忌

气郁、阳虚、瘀血体质者

106 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

西番莲，原产于巴西，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分，其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有生津利咽、润肠通便、健脾开胃、增加饱腹感等功效。 1、生津利咽 西番莲味道甘酸，生津止渴，其中富含丰富的氨基酸，大量有益氨基酸的摄入有助于受损组织细胞的恢复，并由于其具有清热解毒作用，所以西番莲具有改善咽干和声嘶的功效。 2、润肠通便 西番莲当中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，促进粪便排出。因此，对于大便秘结、排便困难的人，如果适当增加一些西番莲，增加膳食纤维的补充量，具有预防和缓解便秘的功效。 3、健脾开胃 对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良的情况，如果适当的吃一些西番莲，能够滋补脾经和胃经，具有增进食欲、促进消化的功效。 4、增加饱腹感 西番莲当中富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免过多的摄入其他食物，加上西番莲本身的能量含量较低。因此，对于超重和肥胖人群，具有增加饱腹感的功效。

营养价值

西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶、硒以及各种微量元素。西番莲含有丰富的蛋白质、番茄红素、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、硒、SOD酶，更被称为水果中的维生素C之王。

西番莲含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维他命A、维他命B1、维他命B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸等物质。西番莲富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β-胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。西番莲含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故西番莲有滋阴补肾之说。西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

不宜同食 1、牛奶 西番莲属于酸性水果，酸性物质和牛奶混合后自然会发生反应，因为牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，脾胃虚弱的人群进食后还可能导致消化不良或腹泻。 适宜和禁忌 适宜：老幼人群、更年期妇女及气虚、湿热体质者 西番莲具有生津利咽、润肠通便、健脾开胃、增加饱腹感、消除疲劳、延缓衰老的功效，适宜于老幼人群、更年期女性以及气虚体质、湿热体质、阴虚体质者。 禁忌：气郁、阳虚、瘀血体质者 气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、瘀血体质者不宜食用西番莲。久病体虚，胃虚，消化不良及对西番莲过敏人群不宜食用。由于西番莲酸性比较高，有胃炎或是胃溃疡的人最好不要食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。西番莲含有超纤维，能够缓解孕妇便秘；孕妇在怀孕期间会有很严重的呕吐现象，西番莲的酸味有很好的缓解呕吐的效果。

婴幼儿可适量食用。西番莲营养丰富，可以帮助肠胃消化，安神助眠，促进宝宝的生长发育；西番莲果汁有化痰止咳的功效，对于咳嗽的婴幼儿也有帮助。

温馨提示

西番莲食用价值较高，但需注意对于患消化系统疾病或经常出现肠胃不适的患者在食用西番莲后，可能会导致自身身体不适的症状加重。

食用方法

1、生食 取成熟的西番莲，洗净切开，直接食其果汁，也可加少许糖搅拌后食用。西番莲种子香脆可食，且营养丰富。 2、泡茶 将西番莲的果实一分为二，取果汁和果肉放入杯子中，放入适量冰糖，用沸水泡几分钟后即可饮用。 3、制成果酱 将西番莲的果汁和果肉与适量麦芽糖一起进行熬制，直到锅中汁液变浓稠，将制好的西番莲果酱自然降温，装入瓶中保存，随吃随取。食用西番莲果酱能起到开胃消食的作用。