青皮鸭蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

青皮鸭蛋

功

滋阴清肺、去火降压、明目

宜

病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛患者

忌

心血管疾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青皮鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠等营养成分。具有滋阴清肺、去火降压、明目、促进骨骼发育的功效。 1、滋阴清肺 青皮鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻等患者食用。 2、去火降压 青皮鸭蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有不饱和脂肪酸，能去火降压。 3、明目 青皮鸭蛋含有维生素A、维生素B1等成分，具有明目的功效，可保护视力。 4、促进骨骼发育 青皮鸭蛋含有丰富的钙质，可以有效预防骨质疏松，促进骨骼发育。

营养价值

青皮鸭蛋中含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠等成分。其性味甘、凉，具有生津益胃的作用，主治肺阴亏虚、干咳少痰、咽干而痛、胃阴亏虚等症。

适宜和禁忌 适宜：病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛患者 青皮鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适宜病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛等患者食用。 禁忌：心血管疾病患者 青皮鸭蛋的胆固醇含量较高，心血管疾病患者应谨慎食用，以免加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。青皮鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、钙、钾、铁、磷等营养物质，孕妇可适量食用，有利于补充自身及胎儿营养需要。

婴幼儿可适量食用。青皮鸭蛋具有促进骨骼发育、预防贫血的作用，还可辅助治疗小儿积食，因此婴幼儿可适量食用。

温馨提示

存放青皮鸭蛋时间不宜过久，以免微生物侵入蛋黄，影响质量。

食用方法

1、煮食 将青皮鸭蛋煮熟去壳即可食用，具有滋阴清热、生津益胃的功效。 2、煮汤 将青皮鸭蛋和枸杞洗净，放进锅中，加入适量的水煮开，文火煮至汤汁少许即可，可以清内热、去胎毒。