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功
促进大脑发育、延缓衰老
宜
经常用脑、便秘、肥胖症者
忌
过敏体质、脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
舞茸具有促进大脑发育、延缓衰老、排毒减肥、促进伤口愈合的等功效。 1、 促进大脑发育 舞茸含有一些微量元素锌，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能促进大脑发育，也能提高记忆力，适合经常用脑的人群食用。 2、 延缓衰老 舞茸不但含有微量元素硒，还有一些多糖和多种黄酮类物质，这些物质进入人体以后可以清除人体内的自由基，延缓衰老。 3、 排毒减肥 舞茸含有一些天然的纤维素，能促进肠胃蠕动，缓解便秘，也能促进人体肠道内多种病毒的排出。 4、 促进伤口愈合 舞茸能促进伤口愈合，可以用于人类外伤的辅助治疗。
舞茸是一种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量的均衡保健食品，而且肉质脆嫩、食味芳香、鲜美可口，干品一泡即用，久煮仍脆，食法多样，可炒、炖、炸、煮、涮，还可做馅、汤、凉拌等。其中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、膳食纤维、灰分、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等。舞茸含有维生素E、维生素C、蛋白质、膳食纤维丰富，经常食用可益气健脾、扶正祛邪、增强体质，能预防和治疗多种疾病。
不宜同食 1、酒 舞茸不宜与酒同食，两者一起大量食用可能会中毒。 2、鹌鹑 舞茸不宜与与鹌鹑同食，两者一起食用可能会降低营养价值。 适宜和禁忌 适宜：经常用脑、便秘、肥胖症者 适宜经常用脑者、便秘、肥胖症患者、有伤口者、食欲不振、体质虚弱等人群食用。 禁忌：过敏体质、脾胃虚寒者 过敏体质者、脾胃虚寒之人不宜食用舞茸。舞茸性滑，便泄者不宜食用。 温馨提示
鹿茸保存时将鹿茸用细布包好，放入樟木箱或皮箱内密封，置阴凉干燥处密闭保存，以保持其持有的腥气，最好拌入少量花椒以防虹，如是鹿茸粉应用瓷瓶盛装。同时放入石灰防生虫。
1、泡水 将舞茸洗净并撕成适合的大小放入碗中，烧开水之后将水倒入碗中进行冲泡，盖上盖子闷泡后，用过滤勺捞出舞茸即可饮用，可以健脾开胃。 2、清炒 把舞茸洗净并撕成合适大小，起锅烧油，油开了之后将舞茸放入锅中进行翻炒，放入味精、盐等，搅拌后即可食用。
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