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功
清热解毒、润肠通便、防高血压
宜
多痰、咽干喉痛者
忌
脾胃虚寒、腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
荸荠煮水是将荸荠与水按一定比例熬制而成，其主材料荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，荸荠煮水具有清热解毒、润肠通便、预防高血压的等功效。 1、清热解毒 荸荠煮水能够清除人体内的热毒，加快多种毒素分解和代谢，对热毒过重导致的上火、目赤肿痛以及咽干、口苦等症都有良好的调理作用。 2、润肠通便 荸荠煮水能滋阴润燥，缓解肠燥便秘，而其含有的膳食纤维等活性成分能加快人体内分解酶的产生，促进大便生成和排出，能让肠道保持润滑、大便保持通畅。 3、预防高血压 荸荠煮水能预防高血压、高血脂的发生，提高心血管功能，防止心血管老化，并能净化血液，促进人体内肾上腺激素分泌，其含有的微量元素钾则能加快钠盐代谢，对提高心血管健康水平有好处。
荸荠煮水具有较高的营养价值，其中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷、碳水化合物、荸荠英等，还含有丰富的膳食纤维，有助于减肥瘦身。其中含有的磷元素，可促进身体发育和骨骼生长，日常适量饮用荸荠煮水，对于维持身体的正常运转、骨骼生长有帮助作用。
适宜和禁忌 适宜：多痰、咽干喉痛者 荸荠煮水具有清肺化痰的功效，咳嗽多痰的患者适量饮用后，能清肺热、生津润肺化痰，可缓解身体不适症状。荸荠煮水性寒，具有清热解毒的功效，咽干喉痛者适量饮用，可降火止痛、缓解咽喉不适。 禁忌：脾胃虚寒、腹泻者 荸荠煮水性寒，属于生冷食物，过量饮用后易刺激脾胃，且不易消化，故不适宜脾胃虚寒者饮用。荸荠煮水性质寒凉，腹泻患者过量饮用后会加重腹泻症状，甚至导致脱水，故不适宜饮用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。荸荠煮水性寒，孕期过量饮用可能导致宫寒，不利于安胎，严重者会使子宫收缩，引发先兆性流产，故应谨慎饮用。
婴幼儿可适量饮用。荸荠煮水中含有丰富的矿物质、微量元素，尤其是钙、磷元素，婴幼儿饮用后有利于骨骼生长，促进生长发育。
温馨提示
荸荠煮水可直接饮用，但不宜过量，因其性寒，过量饮用后会出现腹痛、腹泻等不适症状。在烹饪前需要注意，新鲜荸荠必须充分洗净、去皮，因其生于水田池沼之中，表皮易带菌，最好用开水烫后烹制。
1、直接饮用 荸荠煮水可直接饮用，将荸荠洗净放入锅中，加入适量清水和马蹄、甘蔗雪梨，小火熬煮即可，可以达到利尿、生津、润肺的效果，也可以起到凉血化湿的作用。
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