香菜根的功效与作用、禁忌和食用方法

香菜根

功

去腥解腻、健脾开胃、醒目通气

宜

一般人群均适宜

忌

热毒壅滞者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香菜根是香菜的根部，而香菜原产于欧洲地中海地带，现在我国大部分地区均有栽培。很多人在食用香菜的时候都会将香菜根弃之不用，事实上香菜根的功效也不小，具有去腥解腻、健脾开胃、醒目通气、促进血液循环等功效。 1、去腥解腻 香菜根含有挥发油，能够产生特殊的香气，而这种香气能够帮助祛除肉类中的腥膻味，所以香菜根可以起到祛腥膻、提升味道、缓解油腻的作用。 2、健脾开胃 香菜根中的挥发油成分能刺激上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外，促进消化液的分泌，达到健脾开胃、增进食欲的功效。 3、醒目通气 香菜根中含有的维生素A、维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳，可改善干眼病和夜盲症。 4、促进血液循环 香菜根具有促进周围血液循环的作用，适量食用香菜根还能改善手脚发凉的症状。

营养价值

香菜根营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，香菜根内还含有苹果酸钾等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：热毒壅滞者 香菜根性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。很多孕妇在怀孕期间都没胃口，出现食欲不振、消化不良，而香菜根中的独特香味能够促进消化、增强食欲。

婴幼儿可适量食用。香菜根含有大量的胡萝卜素，能够有效保护婴幼儿的眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，因此可适量食用。

温馨提示

香菜根+彩椒：会降低营养价值香菜根+猪肉：加重身体湿热或生痰

食用方法

1、炒制 香菜根洗净，牛肉切丝，油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒，然后放入香菜根，加入盐、味精、香油、红油翻炒，炒熟后装盘即可食用。 2、凉拌 将香菜根洗净，加入盐、蒜、香油、酱油、辣椒等调料，拌匀后即可食用。