荞头的功效与作用、禁忌和食用方法

荞头

功

增进食欲、消炎杀菌、调理肠胃

宜

腹胀、腹泻、失眠者

忌

气虚体质、不耐蒜味者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

荞头属百合科多年生宿根性草本植物。鳞茎球形、白色，形似洋葱，其鳞茎是主要的食用部分。荞头味辛，性温，具有增进食欲、消炎杀菌、调理肠胃等功效。 1、增进食欲 荞头含烯丙基硫醚，会刺激胃液的分泌，可以增进食欲，提高肠胃功能。荞头被誉为“菜中灵芝”，含多种营养成分，对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽等症有辅助改善作用。 2、消炎杀菌 荞头中含有大蒜辣素，具有助消化、降血脂、促进血液循环，以及消炎杀菌的作用，可以改善因消化不良所致的脘腹胀满、便溏等症。 3、调理肠胃 荞头是一种外形类似大蒜的食材，属温性，具有降胃气、调肠胃的作用，常用于胃寒症。

营养价值

成熟的荞头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，富含糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。

适宜和禁忌 适宜：腹胀、腹泻、失眠者 荞头有助于促进胃酸分泌和食物消化，腹胀、嗳气、腹泻者适量食用能减轻上述症状。荞头含有丰富的碳水化合物，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等症。 禁忌：气虚体质、不耐蒜味者 荞头性温，气虚体质、阴虚体质及发热者均应慎食。非积滞者及不耐蒜味者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应少吃。孕妇适量食用荞头可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲，对孕妇和胎儿皆有利，但不宜大量食用，以免上火。

婴幼儿应谨慎食用。荞头属于辛辣食物，婴幼儿的肠胃和口腔发育不健全，辛辣的食物会刺激到宝宝娇嫩的肠胃和口腔，容易造成便秘，因此不宜食用。

温馨提示

荞头不宜多食，否则会导致上火、胃疼、眼睛不适。

食用方法

1、炒制 将白虾、荞头洗净，小白虾倒入铁锅中不断翻炒至收干水分，然后倒入荞头，加少许豆油，翻炒3~4分钟，加入盐和生抽翻炒均匀，出锅装盘。经常吃荞头炒小白虾可以增进食欲。