燕麦粉的功效与作用、禁忌和食用方法

燕麦粉

功

控制血糖、改善便秘

宜

一般人群均适宜

忌

麸质过敏、胀气者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

燕麦粉是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成。燕麦是禾本科一年生草本植物，为谷类的一种，主要利用的部分是其成熟的种子及绿色顶穗。燕麦粉具有控制血糖、改善便秘等功效。 1、控制血糖 燕麦粉中含水溶性纤维，具有平缓饭后血糖上升的效果，适当食用对人体的血糖控制有利，所以糖尿病患者可以适当食用。 2、改善便秘 燕麦粉的纤维中含有β-聚葡萄糖，可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，进而改善便秘。

营养价值

燕麦粉中含有的糖类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主，富含维生素B群（尤其是维生素B1、维生素B2以及菸碱酸）、维生素C、维生素E及叶酸。

燕麦粉中还含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽，亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖、植物碱、植物皂素，可以有效的补充身体所需要的营养成分，促进新陈代谢，而且可以在肠道内与胆固醇代谢产物结合，从而加速胆固醇的代谢。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：麸质过敏、胀气者 燕麦属于高纤维食物，胀气或者麸质过敏的人群食用后，可能对身体造成危害，因此不建议食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。燕麦粉是粗粮，孕妇食用后可以补充维生素B、叶酸、亚油酸等物质，对孕妇和胎儿都有一定的好处。

婴幼儿应少吃。燕麦粉中含有丰富的营养物质，婴幼儿食用后可以补充多种生长所需营养物质，但是由于婴幼儿肠胃发育不完善，多吃可能会造成危害。

温馨提示

燕麦粉不宜过量食用，因为燕麦粉富含膳食纤维，如果一次性食用过多，就容易导致消化不良，甚至出现胃痉挛的现象，同时过多食用也会影响其他营养物质的吸收。

食用方法

1、冲泡 准备适量的燕麦粉和鲜牛奶，向燕麦粉中加入牛奶并不断的搅拌，搅拌均匀后即可食用，燕麦中的膳食纤维可以起到促进消化的作用，经常食用牛奶燕麦汁可以改善便秘，促进胃肠道的蠕动。