红萝卜叶的功效与作用、禁忌和食用方法

红萝卜叶

功

补充营养、缓解便秘、滋养肌肤

宜

小便不通、脘腹疼痛、浮肿患者

忌

体质虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红萝卜叶为伞形科植物的基生叶。冬季或春季采收，连根挖出，削取带根头部的叶，洗净，鲜用或晒干，具有补充营养、缓解便秘、滋养肌肤、理气的等功效。 1、补充营养 红萝卜叶含有微量元素铁、锌以及钾等营养成分，还含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量比较高，人们食用以后，对眼睛和肝脏有保护作用。 2、缓解便秘 红萝卜叶含有大量的纤维素，能促进人体肠胃运动，加快人体内垃圾的排出，经常食用可以起到润肠通便的作用，有效减少便秘和大便干燥等不良症状的发生。 3、滋养肌肤 红萝卜叶中含有多种维生素和矿物质，对皮肤有很好的滋养作用，特别是它含有的维生素C和维生素B，能加快皮肤细胞代谢和再生，也能减少细菌对皮肤细胞的伤害。 4、理气 红萝卜叶味道略辛，并有淡淡的苦味，可以加快肠胃对食物的消化和吸收，对腹胀和消化不良很好的缓解作用。

营养价值

红萝卜叶中蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维他命A、维他命B2等含量丰富，并含有较多矿物质，矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。红萝卜叶是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。红萝卜叶还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。

适宜和禁忌 适宜：小便不通、脘腹疼痛、浮肿患者 红萝卜叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙药用成分，味辛、甘，性平，具有理气止痛、通便利尿等作用，适宜小便不通、脘腹疼痛、浮肿及淋病等患者食用。 禁忌：体质虚弱者 红萝卜叶味辛、淡、苦，长时间吃会让身体虚弱者更虚弱。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红萝卜叶中含有矿物质、碳水化合物以及多种维生素，可以为身体提供大量的营养物质，所以孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可适量食用红萝卜叶，有助于补充身体所需营养。

温馨提示

红萝卜叶需冷藏储存，在吃的时候可以把叶子多余的部位撕掉，留下叶子的根部，用刀把它切成丁，再用食用盐搅拌一下。还可以做成干菜或用其包饺子，都非常好吃。

食用方法

1、炒制 把红萝卜叶清洗干净，用开水焯，烘干水分后入锅炒，加入调料翻炒，食用后可美容养颜。 2、凉拌 红萝卜叶洗干净后焯水，放在凉水中冲洗，挤干水后切成小块状，加入盐等调味，拌匀即可食用。