甘蓝的功效与作用、禁忌和食用方法

甘蓝

功

延缓衰老、缓解皮肤病不适

宜

皮肤病患者

忌

胃溃疡、腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

甘蓝为十字花科植物，性平、味甘，入肝、胃经，具有延缓衰老、缓解皮肤病不适的功效。 1、延缓衰老 适量食用甘蓝可以延缓衰老，其抗氧化的效果比较明显。由于甘蓝中维生素C、β-胡萝卜素、维生素E的含量比较高，而这些物质都有着抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化，并且延缓细胞老化的速度，从而起到延缓衰老的作用。 2、缓解皮肤病不适 甘蓝对皮肤有保健作用，对皮肤病引起的不适症状有缓解作用。

营养价值

甘蓝的营养成分主要为蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、灰分、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C、维生素D、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等物质。

甘蓝根含葡萄糖豆瓣菜素，全株含有11种葡萄糖异硫氰酸酯类，种子油中含有芥酸、亚油酸和亚麻酸。

适宜和禁忌 适宜：皮肤病患者 甘蓝性味甘、平，归肝、胃经，具有清利湿热的功效，甘蓝这种菜品对皮肤有保健作用，适宜皮肤病患者食用。 禁忌：胃溃疡、腹泻患者 甘蓝会促使肠胃蠕动，胃溃疡人群不适合食用。经常腹泻的人也不宜食用过多的甘蓝，否则可能会加剧腹泻的症状，对身体健康不利。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。甘蓝具有清利湿热的功效，可以改善血糖、血脂，孕妇适量食用有益身体健康。

婴幼儿可适量食用。甘蓝中含有许多有益物质，可以为婴幼儿身体发育提供所需营养。

温馨提示

不宜过量食用甘蓝，否则会导致肠胃蠕动紊乱，有引起腹泻的可能，应注意食用量以及食用次数。

食用方法

1、热炒 准备适量甘蓝和瘦肉丝，油热后将甘蓝和肉丝入锅翻炒，出锅时放入调料即可。 2、凉拌 将甘蓝、胡萝卜等切丝，加入调味料拌匀，放置10分钟即可食用。