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功
润肠通便、益智健脑、营养神经
宜
糖尿病患者、高血脂患者
忌
腹泻、肺炎、支气管扩张者
营养功效 注意事项 食用方法
新核桃顾名思义，是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃。新核桃中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，具有润肠通便、益智健脑、营养神经的等作用。 1、润肠通便 新核桃有润肠通便功效，因为新核桃当中富含有丰富的油脂，能够润滑肠道、软化大便、刺激肠道蠕动，因此对于大便干燥、排便困难的人，适当食用新核桃，能够起到润肠通便、预防便秘的作用。 2、益智健脑 新核桃含有人体必需的不饱和脂肪酸，可滋养细胞，增强大脑功能。对于经常用脑和感觉记忆力下降、思维敏捷度下降的人，可以吃新核桃，能达到益智健脑的作用。 3、营养神经 新核桃含有一些有效成分，具有营养神经的作用，可治疗神经衰弱，同时缓解头晕、心悸、失眠、健忘等症状。
新核桃含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值，新核桃富含碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪以及铁、磷、铜、钾等矿物质，以及胡萝卜素和核黄素等多种维生素。
适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者、高血脂患者 新核桃含有的多肽，能降低血糖含量，减轻对胰岛素的抵抗，故糖尿病患者可适量食用。新核桃当中富含丰富的不饱和脂肪酸，能够很好的调节体内脂肪代谢，因此适当食用新核桃，补充不饱和脂肪酸，在辅助降低血脂方面有着积极的作用。 禁忌：腹泻、肺炎、支气管扩张者 新核桃含有丰富的脂肪和粗纤维，具有润肠通便的作用，腹泻患者过量食用后会加重腹泻次数，增加病情，故不适宜食用。新核桃性热，多食生痰动火，肺炎、支气管扩张等患者过量食用后有易致血热，可能诱发不良反应，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。新核桃含有丰富的营养，孕妇适量食用可补充身体所需，且有助于胎儿的大脑发育，以及预防妊娠期高血压的发生，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。新核桃含有的亚油酸及DHA，能起到益智健脑的作用，婴幼儿食用有助于大脑发育，故可适量食用。
温馨提示
新核桃一般可去皮直接食用，也可炒食，但不宜过量食用，因其含有较多油脂，过多食用有可能出现生痰、恶心的情况。挑选时以个大圆整，壳薄白净为佳。
1、生食 新核桃去皮后可直接开壳取仁食用。 2、煮粥 取适量新核桃去壳包仁备用，然后在锅中放入适量大米、水，然后放入核桃一起煮，然后煮好后食用。
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