白豆的功效与作用、禁忌和食用方法

白豆

功

缓解疲劳、健脾除湿

宜

肾虚者、体力劳动者、小便频繁者

忌

无特殊禁忌人群

98 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白豆属于豆科植物，是缠绕草本，性温，味道甘甜。白豆主治脾虚兼湿，治暑湿以及呕吐和腹泻，荚果也被常常食用，具有缓解疲劳、健脾除湿等功效。 1、缓解疲劳 白豆当中还富含有一定量的碳水化合物，适当的吃白豆，能够为机体提供丰富的能量，因此体力劳动者适当的吃一些白豆，具有恢复体力、缓解疲劳的功效。 2、健脾除湿 白豆有着一定的健脾除湿的功效，对于脾胃虚弱，尤其是脾被湿所困导致的食欲不振、消化不良、大便不成形、身体容易消瘦的人，如果适当的吃白豆，通过其滋补脾胃，同时能够祛除脾湿的作用，有增进食欲、促进消化的功效。

营养价值

白豆性温，味道甘甜。主治脾虚兼湿，治暑湿以及呕吐和腹泻，荚果也被常常食用，具有缓解疲劳、健脾除湿等功效。

1、白豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。

2、白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。

不宜同食 1、菠菜 影响药效 适宜和禁忌 适宜：肾虚者、体力劳动者、小便频繁者 白豆性温，味道甘甜。主治脾虚兼湿，治暑湿以及呕吐和腹泻，适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者食用，尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。白豆能够为机体提供丰富的能量，对怀孕的女性是有益的。

婴幼儿可适量食用。白豆具有一定的营养，婴幼儿可以适量摄入，但要保证白豆煮熟，以防止吃后中毒。

温馨提示

生吃白豆会产生毒素，所以不论是哪种吃法，白豆都必须煮熟再吃。切记一次不宜食用过多，以免引起胀气。

食用方法

1、泡服 将白豆洗干净，和玉米淀粉一起搅拌，加水进行浸泡。服用后可以减低胃肠的工作量，帮助消化。 2、煲汤 将适量白豆和鸡脚一起煮，多喝几次，可以促进胃肠蠕动。