马蜂菜的功效与作用、禁忌和食用方法

马蜂菜

功

利水消肿、预防心脏病

宜

肠炎者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

马蜂菜属于马齿科一年生肉质草本植物，是一种特色野菜。性味酸寒，入肝、大肠经。马蜂菜具有利水消肿、预防心脏病等疗效。 1、利水消肿 马蜂菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。 2、预防心脏病 马蜂菜中含有丰富的ω-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促进血管内皮细胞合成前列腺素，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，同时还能促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到预防心脏病的作用。

营养价值

马蜂菜全草含大量去甲肾上腺素、多巴胺、甜菜素、草酸等。此外，马蜂菜还含有大量氨基酸和三萜类成分，营养非常丰富，是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜。马蜂菜还具有降低血糖的作用，而其中高浓度的去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用。马蜂菜还富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，还能够降低人体血压。

适宜和禁忌 适宜：肠炎者 马蜂菜对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌有抑制作用，所以可以治疗肠炎等疾病，此类患者适宜食用。 禁忌：脾胃虚寒者 如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要食用马蜂菜。马蜂菜属于寒性的食物，过多食用会导致肠胃不适。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇不宜食用马蜂菜。因为马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿体质和抵抗力较弱，肠胃功能较弱。而马蜂菜属于寒性食物，此时食用会引起腹泻。

温馨提示

马蜂菜性寒，不宜长期大量进食，食用时应注意控制摄入量。

食用方法

1、凉拌 取新鲜的马蜂菜清洗干净之后放进开水内焯3分钟，可以去掉多余水分，配合盐、味精、香油等调拌，有清热解毒的功效。 2、做馅 把马蜂菜放进开水内焯，切碎后可以配适量猪肉做馅，制作成包子蒸30分钟即可食用，能起到凉血祛湿的作用。