抱子甘蓝的功效与作用、禁忌和食用方法

抱子甘蓝

功

通便排毒、降胆固醇、保护视力

宜

久病体虚、食欲不振、胃部疾患者

忌

脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

抱子甘蓝原产于地中海沿岸，现中国台湾省有少量种植，以鲜嫩的小叶球为食用部位，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，有补肾壮骨、健胃通络之功效。具有通便排毒、降低胆固醇、保护视力等功效 1、通便排毒 抱子甘蓝中含有碳水化合物、膳食纤维，可增加粪便体积和重量，有助于刺激肠道蠕动以排毒，可促进排便，预防便秘。 2、保护视力 抱子甘蓝含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。 3、降低胆固醇 抱子甘蓝中的膳食纤维有助于降低胆固醇，可预防心血管疾病，也可以从一定程度上防止2型糖尿病的发生。

营养价值

抱子甘蓝含有粗蛋白、脂肪、糖类、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。

1、抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

2、抱子甘蓝中含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、维生素B、维生素C及维生素K，可以促进细胞生长，保护细胞受氧化破坏，达到抗衰老效果。

适宜和禁忌 适宜：久病体虚、食欲不振、胃部疾患者 抱子甘蓝有补肾壮骨、健胃通络之功效，可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。 禁忌：脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者 抱子甘蓝性凉，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。抱子甘蓝从外形来看，是迷你型的卷心菜，但营养价值更高，其蛋白质含量居甘蓝类蔬菜首位，孕妇适量食用不仅可以补充孕期对于蛋白质的需求，还能预防便秘。

婴幼儿可适量食用。抱子甘蓝口味独特，而且纤维少，口感细腻，是非常高级的食材，而且营养价值也不容小觑。抱子甘蓝含有的维生素C和钙非常丰富，能促进人体物质代谢，有利于宝宝的生长发育。

温馨提示

放置于阴凉处保存。

食用方法

1、生食 抱子甘蓝洗净后可直接生食，这样能防止营养物质的流失，但是口感欠佳。 2、炒制 剥掉抱子甘蓝外层粗糙的叶，切掉一点蒂，然后对半切开，放入烧开的盐水里焯烫，然后捞出沥干。中火热锅下油，放入沥干水的抱子甘蓝，待切面微微焦黄时撒盐、糖，翻匀后即可盛出食用。