孜然粉的功效与作用、禁忌和食用方法

孜然粉

功

散寒止痛、理气调中、去腥

宜

一般人群均适宜

忌

便秘、痔疮者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。具有散寒止痛、理气调中、去腥等功效。 1、散寒止痛、理气调中 因为孜然是性温的食物，所以对于祛寒和理气具有很好的作用。 2、去腥 加工牛羊肉时添加一定量的孜然可去腥提鲜，增加食欲。

营养价值

孜然中含有比较多的挥发油和脂肪酸，而且孜然籽中还含有黄酮﹑挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等人体需要的营养物质，这对于人体的健康具有很积极的作用。

不宜同食 1、富含维生素的食物 孜然粉与富含维生素的食物同吃可能会破坏掉维生素的营养成分。 2、辛香味以及碳水化合物的食物 孜然粉与辛香味以及碳水化合物的食物因为会发生胃酸中和反应，可能会不容易消化。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：便秘、痔疮者 孜然性热，所以夏季应少食，便秘或患有痔疮者应少食或不食，慢性病的患者最好不要食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以适量的食用，如果食欲不好的时候可以将孜然粉作为一种调料另菜肴的味道更加的鲜美，从而提高孕妇的食欲，进而增加营养的摄入。

婴幼儿应谨慎食用。孜然粉会刺激婴幼儿的肠胃以及大脑神经。

温馨提示

一般不宜大量的食用，一次3~8克即可，如果食用过多会引发上火的症状，同时还可能会刺激到大脑，不利于人体的生长发育，像一些慢性病的患者最好不要食用。

食用方法

1、烤食 薯片炸好后撒上少许孜然粉，会使薯片的味道更鲜美。 2、腌制 在准备适量的孜然粉，在烤食物的时候放进去，可以使食物味道更鲜美。