大麦米的功效与作用、禁忌和食用方法

大麦米

功

助消化、补中益气、回乳

宜

冠心病、体质虚弱者

忌

湿热腹胀者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大麦米属于粗粮，是一种天然的绿色食品。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食，同时也可用于制作啤酒、医药和保健品，营养价值较水稻、小麦、玉米更高。大麦米具有助消化、补中益气、回乳的功效。 1、助消化 大麦米含有多种营养成分，是一种健康的粗粮，含有较多的膳食纤维。经常食用大麦米有助于预防便秘，改善消化功能，降低胆固醇。 2、补中益气 大麦米味咸，性平，具有补中益气的功效，适合脾胃气虚、四肢无力的人群食用。 3、回乳 大麦米中含有麦角胺类化合物，能够抑制催乳素的分泌，具有回乳的功效。乳房胀痛患者适当食用大麦米，有助于缓解胀痛症状。 4、解暑 大麦米煮粥或制成茶饮有消暑的作用，适合夏季饮用。

营养价值

大麦米含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，还含有B族维生素、淀粉酶、转化糖酶等。大麦米含麦芽糖、糊精、磷脂、葡萄糖等，具有高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖的特点，是一种理想的健康食品。

适宜和禁忌 适宜：冠心病、体质虚弱者 冠心病患者适量食用大麦米有助于降低血脂，控制疾病进展。体质虚弱的人群适合食用大麦米，有助于增强体质。 禁忌：湿热腹胀者 因湿热引起的脘腹胀不能食用大麦米，否则会加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。大麦米含有维生素、矿物质等成分，对胎儿发育有益，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。大麦米富含B族维生素和膳食纤维，有健脑的作用，适合婴幼儿食用，但注意烹煮时间要长。

温馨提示

大麦米可以煮成粥饮用，将大麦米洗净放入锅中，并加入凉水及碱面。将其用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用微火熬1小时左右即可食用。

食用方法

1、煮粥 将大米淘洗干净，和浸泡好的大麦米一起放入锅中，放入足量的水，大火熬开后，转小火熬45分钟即可食用。 2、泡茶 将适量的大麦米洗净，用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄，取适量放入杯中，加入开水冲泡即可。