豆腐丝的功效与作用、禁忌和食用方法

豆腐丝

功

促进骨骼生长、补益清热养生

宜

身体虚弱、营养不良、气血双亏者

忌

脾胃虚寒、腹泻便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

豆腐丝主要是用大豆等豆制品制作而成的一种卤制物，其中中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。豆腐丝中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长有利。豆腐丝中含有大量的卵磷脂，有促进骨骼生长、补益清热养生等功效。 1、促进骨骼生长 豆腐丝中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，具有促进骨骼发育的作用。 2、补益清热养生 豆腐丝为补益清热养生食品，常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

营养价值

豆腐丝营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

不宜同食 1、葱 豆腐丝不宜和葱同食。两者一起吃可能会影响钙质的吸收，不利于人体的生长发育和新陈代谢，日常生活中应避免搭配食用。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱、营养不良、气血双亏者 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。 禁忌：脾胃虚寒、腹泻便溏者 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。豆腐丝营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上，适合孕妇食用。

婴幼儿可适量食用。豆腐丝质软，适合宝宝食用，同时豆腐丝富含钙元素，有益于宝宝牙齿的健康生长，宝宝食用豆腐丝能够补充蛋白质，增强抵抗力。豆腐丝中的核黄素能有效帮助宝宝防止口腔溃疡的感染。

温馨提示

优质豆腐丝呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝固有的清香味。

食用方法

1、凉拌 将豆腐丝洗净，加入生抽、耗油、香油等调味品，搅拌后即可食用，可以清热解暑。 2、炒制 将豆腐丝洗净，起锅烧油，加入姜、蒜，炒出香味后倒入豆腐丝翻炒，炒熟后盛出即可食用，可以补充人体所需的营养物质。