沙尖鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

沙尖鱼

功

补虚通乳、养肝补血、增强体质

宜

心血管疾病、心脏病、高血压患者等

忌

肾功能严重损害者、痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

沙尖鱼是鱚科鱚属的一种鱼类，肉质鲜美，含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及蒸食均味美可口，含有丰富的蛋白质和维生素，成为人类重要的食品。具有补虚通乳、养肝补血、增强体质等功效。 1、补虚通乳 沙尖鱼的肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效，食用沙尖鱼对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。 2、养肝补血 沙尖鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效，对于贫血的症状也有一定的缓解作用。 3、防止血栓形成 沙尖鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1％-4％，沙尖鱼鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，胆固醇高的人非常适合吃。沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对辅助治疗心脏病有效。 4、增强体质 沙尖鱼含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，长期食用有增强体质的作用。

营养价值

沙尖鱼营养丰富，像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，每100克鱼肉中含水分64.1克，蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。

1、沙尖鱼中的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的牛磺酸，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸，这些都是人体需要的营养素。

2、沙尖鱼富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。

3、沙尖鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此可以有效防止血栓的形成，预防中风。

不宜同食 1、啤酒 沙尖鱼是海鲜的一种，有丰富的蛋白质，可促进身体发育，各类人群皆可食用，而啤酒是大多男士喜爱的夏日饮品，有很好地解暑作用，然而两者都有含有大量的嘌呤物质，如若是高尿酸血症人群食用，极易引发痛风。 适宜和禁忌 适宜：心血管疾病、心脏病、高血压患者等 沙尖鱼高蛋白，是老少皆宜的营养食品。有降血脂、降血压、抗衰老之能，一般人群均可食用。尤其适宜患有心血管疾病、中风患者、心脏病或高血压患者食用。 禁忌：肾功能严重损害者、痛风患者 1、沙尖鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肾担负，肾功能严重损害者不适宜食用。2、因为沙尖鱼中含有大量嘌呤类的物质，所以痛风者最好不要吃。 母婴宜忌

孕妇可以食用。沙尖鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，孕妇食用，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。而且对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

婴幼儿可以食用。沙尖鱼肉质鲜美，营养丰富，其蛋白质含量更是比其他鱼类要高出许多，正在成长发育期的宝宝确实营养补充，而且含DHA，能促进婴幼儿脑部的发育。

温馨提示

沙尖鱼性寒，在食用时需避免与一些寒凉的食物共同食用，如空心菜、黄瓜等，饭后不可马上饮用汽水、冰水、雪糕等冰镇饮品，注意少吃或不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

食用方法

1、清蒸 把沙尖鱼清洗干净后装盘，葱、蒜、姜、香菜都切好，鱼身撒点盐，然后把蒜和姜铺上放锅里蒸5分钟左右，然后把切好的葱和香菜放进去，再蒸1分钟便可以出锅，最后可放辣椒增加颜色。 2、煎炸 沙尖鱼洗净，腌制半小时左右，将腌制好的鱼肉表面均匀裹上一层面粉，锅内烧油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时翻转，炸至两面金黄即可出锅。