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功
增强体质、化痰止咳、开胃
宜
咳嗽、腹胀、泄泻者
忌
无特殊禁忌人群
74 营养功效 注意事项 食用方法
柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶，全年可采。柠檬叶作为东南亚菜肴烹制中一种独特的香辛料，具有特有的清香味道，适用于海鲜、汤类、肉类和沙拉等菜肴的烹调，尤其在烹调海鲜及汤类时，更可突出其清香的特点。柠檬叶具有增强体质、化痰止咳、开胃的功效。 1、增强体质 柠檬叶是一种成分复杂的食材，这种叶子中不但含有大量的黄酮类物质，还含有许多酸性成分和香豆精类，这些物质对人体多个器官有益，可以消除病毒对人体内脏的伤害，减少疾病的发生，增强体质。 2、化痰止咳 柠檬叶是一种性质温和的食材，有化痰止咳的功效，可以用于伤风咳嗽的治疗。 3、开胃 柠檬叶有止泻和胃的作用，可以治疗脾胃不和。
柠檬叶中含黄酮类、香豆精类、有机酸等，其中黄酮类包括槲皮素和根皮素；有机酸包括阿魏酸、P-香豆酸、水杨酸、P-羟基苯乙酸、芥子酸、P-羟基苯甲酸、香荚兰酸、龙胆酸、O-香豆酸和香荚兰醛。
不宜同食 1、牛奶 牛奶中含有大量的蛋白质和钙离子，而柠檬叶中含果酸较多，二者一起食用可能会影响消化吸收。 2、海鲜 因为海鲜里含有大量的蛋白质和钙，而柠檬叶中的果酸较多，二者同食可能会导致蛋白质凝固，不利于消化，从而导致腹痛、腹泻等。 适宜和禁忌 适宜：咳嗽、腹胀、泄泻者 柠檬叶具有止咳化痰的功效，适宜咳嗽者食用。柠檬叶具有理气和胃的功效，适宜腹胀者食用。柠檬叶具有止泻的功效，适宜泄泻者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇在孕期由于活动量减少以及饮食因素等，容易出现便秘。柠檬叶含有一定量的膳食纤维，适量食用对刺激肠道蠕动、缓解便秘有辅助作用。孕妇可以放置一些柠檬叶在床边，早上起来嗅一嗅，也有消除晨吐的作用。
婴幼儿应谨慎食用。柠檬叶酸度比较高，婴幼儿胃肠消化功能弱，如果食用过多，容易刺激孩子胃肠，出现消化不良等不适症状，不建议给婴幼儿食用。
温馨提示
柠檬叶保存方法：放置于阴凉处。挑选技巧：以茎枝色绿、叶多者为佳。
1、煎煮 将新鲜的柠檬叶洗净后用开水煎煮，煎煮量不易过多，最好一次饮用，可以有效缓解咳嗽、气喘症状。 2、研粉内服 把柠檬叶研成粉末，取适量的凤尾草粉和桉树叶粉，将三者按比例调匀服用，可使腹泻明显好转。
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