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功
止血止痛、消肿解毒
宜
贫血患者
忌
脾虚湿滞、腹满便溏、体质虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
泥胡菜在我国除新疆、西藏外各省都很常见。泥胡菜中含有多种天然药用成分，具有止血止痛、消肿解毒等功效。 1、止血止痛 泥胡菜可以用于刀伤出血的治疗，在治疗时可以把新鲜的泥胡菜叶制成泥状，直接外敷在受伤的部位上，很快就能起到止血止痛的作用。 2、消肿解毒 泥胡菜是一种性质寒凉的绿色菜品，具有清热解毒的功效，能防止热毒在体内堆积，也能清热凉血，对因血热导致的肿痛有消退作用。
泥胡菜是一种营养价值很高的野生菜品，它含有多种微量元素，其中钙、磷以及镁等物质都是泥胡菜中最重要的存在，可以满足身体对这些营养成分的需要。另外，泥胡菜中粗纤维、水分和灰分等物质的含量也很多，可以起到清热解毒和消肿化瘀的功效。泥胡菜不但能抗菌消炎，还能预防湿疹，出现湿疹、皮炎或皮肤丘疹等不良症状时，还能把它捣碎以后取出汁液直接涂抹患处，能让皮肤出现的痛痒症状很快减轻。
适宜和禁忌 适宜：贫血患者 泥胡菜能满足人体对铁的需要，能提高人体的造血功能，对缺铁性贫血有预防和缓解作用，经常食用能预防气血不足和面色暗黄，能让皮肤保持红润而健康的状态。 禁忌：脾虚湿滞、腹满便溏、体质虚寒者 泥胡菜性寒而滞，脾虚湿滞、腹满便溏者不宜食用。泥胡菜性凉，对于身体虚弱而且体寒的人不宜多吃。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。泥胡菜性凉，孕妇不宜食用，以免引起腹泻。且泥胡菜作为药用有一定的毒性，孕妇食用不当会影响妊娠，食用前最好遵循医嘱。
婴幼儿应谨慎食用。泥胡菜性凉，婴幼儿胃肠功能尚未发育完善，食用泥胡菜很容易引起胃肠功能紊乱，导致腹痛、腹泻。
温馨提示
泥胡菜多生在在山坡、平原、草地，可以采摘后直接食用，用作药用还需咨询专业的中医师。泥胡菜可以内服也可以外敷，把泥胡菜和蒲公英一起捣碎敷在乳房，可以治疗女性乳腺增生。
1、煎炒 将泥胡菜洗净焯水，热锅中倒油，将胡芹入锅，放入调味品翻炒均匀即可食用，具有消肿散结、清热解毒的作用。 2、凉拌 把泥胡菜洗净，用水煮好捞出，将蒜泥、姜沫、醋、麻油拌入其中搅拌均匀即可。 3、煲汤 把泥胡菜洗净，倒入锅中，加入适量清水熬煮，当泥胡菜煮熟，加入调味品即可食用。
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