广菜的功效与作用、禁忌和食用方法

广菜

功

治蛇咬伤、止泻

宜

胃酸过多者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

广菜属于多年生野菜，地上部分的叶柄可供食用，是一种天然绿色食品，营养价值较高，具有治疗毒蛇咬伤、止泻的功效。 1、治疗毒蛇咬伤 广菜有解毒功效，在自然界中意外被毒蛇咬伤时，可以用广菜的叶进行治疗。 2、止泻 广菜可以入药，味辛甘，性质平和，可以入肺经、心经和脾经，具有止泻的功效，适合泻下者食用。

营养价值

广菜的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

适宜和禁忌 适宜：胃酸过多者 广菜为碱性食品，可用来防治胃酸过多，适合该类患者食用。 禁忌：脾胃虚寒者 广菜性寒，且刺激性较强，脾胃虚寒的人群食用以后容易加重不适症状，会导致腹痛、腹泻，所以脾胃虚寒患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。广菜有活血的功效，而且广菜有小毒，孕妇应谨慎食用，以免对胎儿不利。

婴幼儿应谨慎食用。广菜性寒，婴幼儿脾胃功能较弱，服用广菜易造成脾胃负担，影响脾胃功能。因此，婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

广菜有小毒，在食用时必须把它做熟，而且熟透才能食用，不然会引起食物中毒。广菜中的淀粉含量很多，不宜一次食用过多，不然会引起腹胀，对身体健康不利。

食用方法

1、清炒 将广菜洗净，在锅中加入适量食用油，油热后倒入广菜翻炒，炒熟后即可食用，有止泻、解毒、消肿、敛汗等作用。