草蘑菇的功效与作用、禁忌和食用方法

草蘑菇

功

补脾益气、平稳血糖、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

哮喘者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

草蘑菇菌肉白色，稍厚，菌环单层，白色，膜质，较厚，容易脱落，味甘、性平，具有补脾益气、平稳血糖、润肠通便等功效。 1、补脾益气 草蘑菇本身或者煮熟以后可以散发一种本身特有的清新气味，可以刺激食欲，适合食欲不振、恶心、呕吐的人群食用。 2、平稳血糖 草蘑菇中含有丰富的不饱和脂肪酸和粗纤维，可以减缓肠道对碳水化合物的快速吸收，从而平稳血糖。 3、润肠通便 草蘑菇中含有膳食纤维，同时还含有不饱和脂肪酸，可以促进肠蠕动，使食物快速通过肠道后排出。

营养价值

草蘑菇中含有维生素C、糖、粗蛋白、脂肪、氨基酸、磷、锌、钾、铁、钙、钠、镁、维生素E、维生素B、烟酸等营养物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：哮喘者 草蘑菇中的一些成分会可能引起过敏，所以不建议患有过敏性哮喘或对本品过敏的人群食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。草蘑菇中含有维生素C、铁元素，孕妇食用可以预防缺铁性贫血，有利于胎儿发育，可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。草蘑菇含有微量元素，可以补充婴幼儿生长发育中的需要，且草蘑菇还富含纤维素，可改善便秘。因此，婴幼儿可以适量食用。但对年幼儿或脾胃功能不完善的婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

草蘑菇应放在阴凉处保存，不可生吃，一定要经过高温煮熟以后再吃，否则容易引起腹泻等症状。

食用方法

1、烹煮 将草蘑菇洗干净，可以直接与鸡肉或者其他食物放入锅中烹煮，具有开胃健脾益气、润肠通便的作用。