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功
健脾益胃、美白肌肤、利水渗湿
宜
心脑血管疾病患者
忌
消化能力较弱者、脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
红薏米富含薏仁脂、淀粉、蛋白质以及维生素等。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有健脾益胃、美白肌肤、利水渗湿的等功效。 1、健脾益胃 红薏米中有多种人体正常代谢时必需的维生素和矿物质，这些物质可以加快人体新陈代谢，而且能减轻脾胃负担、脾虚腹泻、脾胃不和、消化不良等症。另外，经常食用红薏米还能缓解肠胃炎和消化不良，对提高肠胃消化功能有作用。 2、美白肌肤 因为红薏米中含有丰富的维生素E，是一种天然的美容物质，被人体吸收以后能滋养细嫩肌肤，阻止色素在皮肤表层淤积，淡化皮肤表面的色斑，改善肤色，也能去除皮肤上的粉刺和痤疮，经常食用能起到明显美白作用。 3、利水渗湿 红薏米能利水渗湿和利水消肿，能防止多余水分在人体内淤积，也能防止肾功能减退，更能预防身体水肿，加快人体内湿毒代谢，它对湿毒过重引起的水肿和脚气，以及黄疸等病都有预防作用。
红薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分，具有利水除湿作用。
适宜和禁忌 适宜：心脑血管疾病患者 红薏米可以降低血中胆固醇以及甘油三酯，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病，所以适合心脑血管疾病患者食用。 禁忌：消化能力较弱者、脾胃虚寒者 红薏米所含的糖类黏性较高，过量食用会影响消化功能，对于消化吸收能力较弱的人应尽量少吃或不吃。另外，红薏米性凉，脾胃虚弱者不宜食用，以免加重腹泻等不适。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。红薏米不易消化，多吃容易腹胀，所以孕妇要谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。红薏米质地较硬，婴幼儿脾胃消化能力比较弱，食用后容易造成消化不良，所以婴幼儿要谨慎食用。
温馨提示
挑选红薏米时，首先要从红薏米的外观来判断，优质的红薏米应该是有光泽的，颗粒饱满的，这样的红薏米成熟得比较好，一般颜色呈白色或者黄白色都是不错的。
1、熬粥 准备适量红豆、红薏米混合洗净，放入锅中，然后锅中加适量清水，大火煮开，再转小火续煮约30分钟，待豆仁呈花糜状，加入冰糖煮融即可食用。 2、炖汤 把鸭子切成块，放入开水中焯一下，捞出后放入煲汤锅中，再加入少许调味料，倒入适量开水，待汤煲好出锅时加少量盐即可食用。
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