卷心菜的功效与作用、禁忌和食用方法

卷心菜

功

润肠通便、延缓衰老

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，具有润肠通便、延缓衰老的功效。 1、延缓衰老 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有一定的抗氧化及延缓衰老的功效。 2、润肠通便 卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到润肠通便的作用。

营养价值

卷心菜的水分含量高，而热量低，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者 卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。卷心菜营养相当丰富，适合孕妇食用。

婴幼儿可适量食用。卷心菜维生素C和钙含丰富，另外还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，能促进人体物质代谢，有利于宝宝的生长发育。

温馨提示

卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

食用方法

1、凉拌 把卷心菜撕成小块，焯水后过凉，挤出水分，放入调味料搅拌均匀即可。 2、热炒 将卷心菜洗净撕成小块，在锅中加入食用油，油热后，放入卷心菜快速煸炒，加入适量的盐即可。