花椒籽的功效与作用、禁忌和食用方法

花椒籽

功

温中燥湿、止痒

宜

高血压、湿疹瘙痒患者

忌

阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

花椒籽是成熟花椒果实采收后，与果皮分离的花椒种子。花椒籽是黑色的，较小、圆，油脂含量高，提炼后可制成花椒籽油，是一种理想的植物食用油。花椒籽具有温中燥湿、止痒、提味增鲜等功效。 1、温中燥湿 花椒籽味辛温燥，可温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻，用于外寒内侵、胃寒腹痛、呕吐等症状。 2、提味增鲜 花椒籽能提味增鲜，它含有大量的挥发油与芳香类物质，经过提纯加工以后可以制成调味油，在做凉菜或者制作其他菜品时，放入适量的调味油，能起到提味增鲜的作用。 3、止痒 花椒籽有杀虫、燥湿止痒的功效，用于湿疹瘙痒、妇人阴痒，可单用热水外洗。

营养价值

花椒籽中油脂含量高，富含不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质，尤其是人体不能合成的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等含量丰富。从花椒籽中提取的花椒籽油是一种比较理想的植物食用油。

适宜和禁忌 适宜：高血压、湿疹瘙痒患者 1、花椒籽含有α-亚麻酸，能有效地降低血清胆固醇含量，调节人体血脂平衡，降低血压。2、花椒籽有杀虫、燥湿止痒的功效，适合湿疹瘙痒患者食用。 禁忌：阴虚火旺者 花椒籽性热，食用后容易便秘，阴虚火旺者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。花椒籽含有α-亚麻酸及其代谢产物DHA，对子宫内的胚胎是必需的营养素，孕妇可适量食用，不宜过多食用。

婴幼儿可适量食用。花椒籽富含α-亚麻酸，其代谢产物DHA对脑细胞的形成、生成发育都起到重要的作用，是维系正常视网膜功能及促进学习行为的重要物质。

温馨提示

花椒籽性温热，多食易上火，因此需要适量食用。

食用方法

1、炒菜 将茄子的表面用清水清洗干净后，切成块状，在锅中倒入适量的食用油，放入花椒籽、葱丝，炒出味后，倒入切好的茄子，不停的翻炒，加入适量的酱油和食盐，茄子炒熟后便可以直接食用。