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功
清化血管、补充维生素K
宜
食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者
忌
胃肠道疾病、痛风、尿酸高患者
营养功效 注意事项 食用方法
椰菜花为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。椰菜花具有清化血管、补充维生素K、肝脏解毒等功效。 1、清化血管 椰菜花含有的类黄酮，除了可以防止感染，还有助于阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 2、补充维生素K 有些人因缺乏维生素K经常流鼻血、牙龈出血、月经量过多，而椰菜花中含有丰富的维生素K，可以补充体内维生素K，缓解以上症状。 3、肝脏解毒 多吃椰菜花丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，有助于防止感冒和坏血病的发生。
椰菜花含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是蔬菜中维生素C含量最高的一种。椰菜花是含有类黄酮最多的食物之一。椰菜花含有丰富的维生素K。多吃椰菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。椰花菜中含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力。
不宜同食 1、猪肝 椰菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而可能会降低人体对这些元素的吸收。 2、黄瓜 椰菜花中的维生素C可能会被黄瓜中的分解酶破坏。 3、猪肺 同食可能会造成身体不适。 4、香椿 因为香椿中含有丰富的钙质，而椰菜花中所含的化学成分可能会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和椰菜花一同食用 5、笋瓜 可能会破坏维生素C的吸收。 6、牛奶 牛奶含丰富的钙质，椰菜花所含的化学成分可能会影响钙的消化吸收。 适宜和禁忌 适宜：食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者 食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者更适宜。 禁忌：胃肠道疾病、痛风、尿酸高患者 患有胃肠道疾病的人。生活紧张、工作压力大、很多城市人的胃都爱投诉，各种肠胃疾病如胃溃疡、胃气胀等接肿而至。对这些人来说，最好不要吃太多椰菜花，否则容易在体内产生气体，增加不适。因为大量进食椰菜花的话，细菌便有机会过度发酵，增加胃气，恶化肠胃问题。痛风患者或尿酸高的人。因为椰菜花含嘌呤物质，痛风症正是嘌呤代谢失调的疾病，能引起血尿酸升高。若进食过量嘌呤食物(如椰菜花)，身体便会产生过量尿酸，结成晶体，沉积在关节内，引起关节剧痛及畸形僵硬等问题。 母婴宜忌
孕妇可食。椰菜花烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，适合孕妇食用。
婴幼儿可食。如果是不满6个月的婴儿，是不可以椰菜花等辅食的。一定要等孩子满6个月以上，才可以添加这些食物。小宝宝肠胃发育不完善，过早添加辅食，不利于孩子肠胃的发育。
温馨提示
选购椰菜花的时候，应选择呈白色，或淡乳色，干净、坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花，同时叶子应新鲜、饱满呈绿色。椰菜花最好即买即吃，即使温度适宜最好也不要存放三天以上。椰菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将椰菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
1、清炒 准备椰菜花洗干净切成小瓣，锅中油热放适量的猪肉炒香，放入椰菜花，炒熟加适量的调味品即可食用，经常吃椰菜花有保护视力的功效。
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