菊粉的功效与作用、禁忌和食用方法

菊粉

功

控制血脂、防止便秘、降低血糖

宜

高血糖、高血脂患者

忌

过敏体质、低血糖患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

菊粉是除淀粉植物的另一种能量储存的形式，是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料，具有控制血脂、降低血糖、促进矿物质的吸收、防止便秘、抑制腐生菌生长、减肥等功效。 1、控制血脂 适量摄入菊粉，可有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。 2、降低血糖 菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物，它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。 3、防止便秘 菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。 4、促进矿物质的吸收 菊粉能提高人体对于钙、镁、锌、铜、铁离子等矿物质的吸收。 5、抑制腐生菌生长 菊粉能够抑制腐生菌的生长，减少有毒产物的生成，减少其对肠壁的刺激。 6、减肥 菊粉可以提高内容物的粘度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，能减少食物的摄入量，进而达到减肥的效果。

营养价值

菊粉在肠道末端前，可以发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。菊粉中有少量的2-9低聚果糖，可使大脑神经细胞营养因子表达升高，具有良好的抗抑郁作用。菊粉在结肠发酵生成的短链脂肪，使其黏膜上的隐窝变浅。菊粉发酵所产生的酸降低结肠pH，使得许多矿物质的溶解度、生物有效性得以提高，特别是短链脂肪酸可以刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。

适宜和禁忌 适宜：高血糖、高血脂患者 菊粉具有独特的化学成分，易于改善血脂状况、降低血糖，适宜高血脂、高血糖患者食用，可以减轻不适症状。 禁忌：过敏体质、低血糖患者 对于易过敏的患者食用菊粉，可能会出现肠胃不适的症状。菊粉有降低血糖的功效，低血糖患者应该谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。菊粉是一种保健食品，但是孕期应避免盲目应用保健品，以免影响胎儿发育，因此应该谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿年龄小，胃肠道发育尚未完善，对于菊粉的消化能力差，并且菊粉的保健功能也不适于婴幼儿食用。

温馨提示

摄入过多的菊粉，会导致腹部不适和腹胀。有肠胃病的人，建议不要食用菊粉，不然菊粉的促进消化作用会加重不适症状。严重的可能引发腹胀、腹痛、腹泻等问题。

食用方法

1、烤食 在糖浆中加入适量的枧水后，搅拌均匀，加入准备好的油搅拌均匀，加入适量的中粉和菊粉，搅拌成面团后，将馅料包入面团中，摆在烤盘上，放入烤箱烤熟就可以食用。