茭头的功效与作用、禁忌和食用方法

茭头

功

消食、健脾、安神除烦

宜

便溏泄、食欲不振、肢倦乏力、脾气虚弱患者

忌

气虚、阴虚、发热、不耐蒜味者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

茭头是百合科葱属多年生草本植物，具有消食、和胃、健脾、止呕消嗳、安神除烦等功效。 1、消食 茭头有助于胃酸的分泌和食物的消化，治疗饮食积滞证。 2、健脾 茭头适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满，以及大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。 3、安神除烦 茭头可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供氧不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、沮丧、消化紊乱。

营养价值

茭头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有健脾开胃、延缓衰老等功效。

成熟的茭头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制茭头入药可健胃，治疗慢性胃炎。

不宜同食 1、大葱 茭头和大葱同食，可能会伤胃。 2、何首乌 茭头和何首乌同食，可能会引起腹泻。 适宜和禁忌 适宜：便溏泄、食欲不振、肢倦乏力、脾气虚弱患者 茭头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力。 禁忌：气虚、阴虚、发热、不耐蒜味者 气虚者慎食，阴虚、发热者不宜食，不耐蒜味者不宜食。 温馨提示

新鲜的茭头不沾到水，放在阴凉的通风口处，是可以放上一段时间的。如果把它用保鲜膜包裹好放在冰箱中，那保存的时间就可以延长到一周。

食用方法

1、腌制 将茭头洗净沥水，加入盐搅拌均匀，放入玻璃罐中，加入小米椒腌制2~3天即可食用，有预防高血脂的作用。 2、热炒 将茭头洗净，油热后，加入茭头、酸菜和小米辣，加少许盐翻炒即可，有丰富的营养，可预防高血脂。