灰菜的功效与作用、禁忌和食用方法

灰菜

功

促进生长、去除口臭

宜

风热感冒、痢疾、腹泻患者

忌

敏感肤质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

灰菜为一年生草本植物，灰菜在食用时采集嫩茎叶。灰菜全草可入药，性味甘、平，有小毒，具有促进生长、去除口臭等功效。 1、促进生长 灰菜中的钙物质很丰富，这种物质可以促进骨骼的生长，还可促进牙齿的健康，所以孩子在生长期的时候就可以食用。 2、去除口臭 灰菜中的挥发油、藜碱等物质被食用之后，能消灭口腔中的细菌与炎症，阻止食物残渣中的细菌繁殖，可以有效的去除口腔异味。因此，经常食用灰菜能去除口臭、清新口气。

营养价值

灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C等，还含有棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等。灰菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C、挥发油、藜碱等特有物质，能够消除口臭。

适宜和禁忌 适宜：风热感冒、痢疾、腹泻患者 灰菜性凉，味甘、苦，具有清热利湿、祛湿解毒的功效，能止泻痢、止痒，主要用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛等症状的治疗。 禁忌：敏感肤质者 食用灰菜后在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎，所以本身皮肤就很敏感的人群最好不要吃灰菜，以免加重症状，影响身体健康。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。灰菜属凉性的食物，同时有很轻微的毒性作用，不适合孕妇食用，以免影响自身及胎儿健康。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿应谨慎食用灰菜，灰菜性凉，同时有很轻微的毒性作用，婴幼儿肠胃功能发育不全，食用后可能会引起不适。

温馨提示

灰菜有小毒，不宜长期大量进食，以免损伤身体健康。

食用方法

1、煎炒 将灰菜洗净焯水，热锅中倒油，油热后倒入灰菜，加入适量调味料翻炒即可。 2、凉拌 将灰菜洗净切段，入沸水焯熟，加入蒜泥、辣椒油等调料搅拌均匀即可食用。