大黄米的功效与作用、禁忌和食用方法

大黄米

功

健脾开胃、清热去火、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大黄米是日常生活中比较常见的一种食材，是由糜子（黍）去皮加工而成，适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。大黄米营养价值比较高，具有健脾开胃、清热去火、润肠通便、宁心安神等功效。 1、健脾开胃 大黄米味甘、性温，入脾经，具有健脾开胃的功效，对于脾虚胃痛或脾胃不和者，食用大黄米，可以改善消化酶代谢，修补损伤的胃黏膜，提升胃肠道消化、吸收的工作能力。 2、清热去火 大黄米能加速人体内多种多样内毒素的溶解与新陈代谢，能降低其对身体组织体细胞的损害，食用后可以改善气血虚，还能推动人体内免疫力细胞再生。 3、润肠通便 大黄米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，有效的润滑肠道、刺激排便，从而预防和缓解便秘的症状出现。 4、宁心安神 大黄米具有宁心安神作用，适当食用可以一定程度上预防和缓解阳盛阴虚、夜不得眠的症状。

营养价值

大黄米的营养价值非常高，大黄米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、膳食纤维等营养物质。另外，大黄米中的锌、铜、锰等营养元素的含量也非常高，适当食用大黄米，可以起到非常不错的益阴、利肺、利大肠的功效。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。大黄米富含碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和微量元素，可以补充能量和营养，有利于胎儿的生长发育，也有助于保持肠道通畅，故孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。大黄米含有各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等，婴幼儿食用有利于促进骨骼、牙齿和大脑发育，也可以预防和缓解便秘，所以可以适量食用。

温馨提示

日常生活中区别大黄米和小米的方法也非常有讲究，一般大黄米的颗粒比较大，而小米的颗粒则是比较小。另外，大黄米的外壳发红，而小米的外壳则发黄。大黄米爱长虫，因此一般家中储藏应置放在密闭式器皿内。

食用方法

1、煮粥 先将大黄米淘洗干净，枸杞、大枣洗净。 锅中加入适量水，放入枸杞、大枣煮几个沸，然后下大黄米煮粥食之。