青仁黑豆的功效与作用、禁忌和食用方法

青仁黑豆

功

延缓衰老、预防便秘、补肾健脾

宜

一般人群均适宜

忌

高尿酸血症者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青仁黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，皮黑、仁青、种脐白色，籽粒圆润，被人们称为“黑珍珠”。青仁黑豆富含蛋白质，并含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰等15种人体所需的微量元素和矿物质，具有延缓衰老、预防便秘、补肾健脾等功效。 1、延缓衰老 青仁黑豆含有丰富的维生素，能保持肌肤活力，延缓衰老。 2、预防便秘 青仁黑豆的膳食纤维比普通食物高很多，常吃青仁黑豆能够很好的调理肠胃，具有较好的通便作用，可以有效预防便秘。 3、补肾健脾 青仁黑豆可以滋补五脏，起到补肾益脾的作用。

营养价值

青仁黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

青仁黑豆中含有丰富的维生素E，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。

青仁黑豆中粗纤维含量高，常食青仁黑豆可促进消化，防止便秘发生。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：高尿酸血症者 高尿酸血症的病人不能吃，由于青仁黑豆含嘌呤高，高尿酸血症人食用后可能会导致痛风加剧。 母婴宜忌

孕妇应少吃。一般在怀孕期间不适合过多食用青仁黑豆，以防影响孕妇激素分泌。

婴幼儿应谨慎食用。青仁黑豆籽粒圆润，婴幼儿容易吞食到气管中，导致窒息，应谨慎食用。

温馨提示

青仁黑豆虽对健康有益，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人，生吃会出现胀气现象。黑豆炒熟后，热性大，多食易上火，故不宜多食。

食用方法

1、熬汤 将适量青仁黑豆、绿豆、赤小豆洗净后放入锅中熬煮至豆花开，加入白砂糖调味。 2、榨汁 将浸泡过的青仁黑豆和白米放入破壁机，榨汁后即可食用。