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功
健脑益智、美容养颜、延缓衰老
宜
高血压、高血脂、便秘者
忌
阴虚火旺、大便溏泄、吐血者
营养功效 注意事项 食用方法
生吃核桃对身体有很好的调理保健作用，保存了核桃里面的营养元素，尤其含有大量维生素，对身体有很好的保健作用。生吃核桃具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老、预防便秘等功效。 1、健脑益智 生吃核桃对大脑的发育比较好，可以健脑益智。因为核桃中含有亚油酸，这种物质能为大脑提供养分，从而让大脑更健康。 2、美容养颜 生吃核桃能美容养颜，因为核桃的营养价值比较高，经常生吃核桃，不仅能让皮肤变的光滑细嫩，还能提高皮肤的弹性。 3、延缓衰老 生核桃中含有丰富的维生素E，这种维生素可以延缓皮肤和组织器官的老化，从而具有延缓衰老的好处。 4、预防便秘 生核桃中含有大量的油脂，能润肠通便，可以缓解和消除便秘的症状。
核桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。生吃核桃能滋养脑细胞、增强脑功能。因为核桃中含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质。生吃核桃可以吸收核桃中含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
适宜和禁忌 适宜：高血压、高血脂、便秘者 核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常生吃核桃，不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病患者食用。核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，适宜便秘患者食用。 禁忌：阴虚火旺、大便溏泄、吐血者 阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血者生吃核桃之后，有可能会加重病情，此类人群应尽量避免生吃核桃。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。生吃核桃的营养价值比较高，含有亚麻油酸及钙、磷、铁，对胎儿的生长发育有一定好处，孕妇可适量食用。
婴幼儿应少吃。适当生吃核桃可以给婴幼儿补充身体必需的营养，但食用过多可能会引起腹泻，应当少吃。
温馨提示
如果从维生素的吸收利用角度来讲，生吃核桃营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中，会有很大一部分被氧化破坏掉。所以，如果从维生素的吸收利用角度讲，生吃核桃比较好。
1、直接食用 核桃里含有很多的蛋白质、维生素A等成分，生吃有很高的药用价值，具有健胃的效果。
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