海参炖鸡的功效与作用、禁忌和食用方法

海参炖鸡

功

强身健体、益气补血

宜

贫血患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海参炖鸡由海参、鸡肉烹饪制成，其中海参属于无脊椎动物，体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的多种营养成分，还含有多种生物活性物质。鸡肉富含各种维生素、蛋白质及磷脂类物质。海参炖鸡具有强身健体、益气补血等功效。 1、强身健体 海参炖鸡中的海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，鸡肉也含有丰富的蛋白质，而且肉质比较容易消化，故食用海参炖鸡可补充蛋白质，帮助强身健体。 2、益气补血 海参含有较多的微量元素钒，钒可以参与血液中铁的输送，增强造血功能，且海参归心、脾、肺、肾经，鸡肉归脾、胃经，故二者搭配食用可帮助益气补血。

营养价值

海参炖鸡中的海参含有丰富的蛋白质和多种人体需要的必需氨基酸，含有钙、钒、钠、硒、镁等矿物质，还含有特殊的活性营养物质，如海参酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂质、海参胶蛋白、牛磺酸等。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒、胆固醇及多种矿物质和维生素等。

适宜和禁忌 适宜：贫血患者 海参中含有较多微量元素钒，该物质可参与血中铁的输送，贫血患者食用后有助于调节造血功能，帮助改善贫血。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。海参炖鸡中的海参富含DHA，鸡肉富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，且易被消化、吸收。孕妇食用后可增加营养，可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。海参炖鸡中的海参富含多种蛋白质，但婴幼儿的胃肠功能发育尚不成熟，食用后可能会增加胃肠负担，故应谨慎食用。

温馨提示

保存海参时可采用冷藏及冷冻的方法，冷藏时用海水煮十分钟，然后放入冷水中冷却，再放入冷藏室冷藏。冷冻保存时，需要用保鲜袋包装海参后再放入冷冻室。

食用方法

1、炖煮 海参洗净后过水捞出，鸡肉切成小块，将二者及其他辅料一同放入锅中炖煮，20～30分钟后盛出食用即可。