三角麦的功效与作用、禁忌和食用方法

三角麦

功

降低胆固醇、改善便秘

宜

一般人群均适宜

忌

体质易过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

三角麦是蓼科荞麦属作物。三角麦具有降低胆固醇、改善便秘等功效。 1、降低胆固醇 三角麦中维生素的含量高，对于降低人体血脂和胆固醇有一定的功效。 2、改善便秘 三角麦含有较多的食物纤维，与面和米相比，对便秘有良好的改善作用。

营养价值

三角麦中的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等食物。荞麦面粉含氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。营养成分除了有蛋白质外，还有很多的维生素、芦丁类等物质。

三角麦含大量的黄酮类化合物，除此之外，三角麦中维生素的含量也很高，对于降低人体血脂和胆固醇有功效。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：体质易过敏者 体质易过敏者当慎重或不食三角麦，以免出现不适症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。三角麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，能促进胎儿发育。三角麦中的铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维的含量比一般谷物丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇，这些营养成分对孕妇很有意义。

婴幼儿应少吃。三角麦中含有大量的蛋白质、赖氨酸、精氨酸，但三角麦性凉容易伤胃，而且不易消化，婴幼儿要少吃。

温馨提示

三角麦偶尔吃几次，可以为人体提供所需的营养。

食用方法

1、煮粥 将三角麦、绿豆洗净浸泡，将泡好的三角麦、绿豆放入砂锅中加水，放入茶包，大火煮开后捞出茶包，煮开后即可食用。