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功
消暑退热、促进食欲、降低血糖
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒、低血糖者
营养功效 注意事项 食用方法
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，苦瓜味甘、苦，主作蔬菜，也可糖渍。苦瓜制成的苦瓜汁具有消暑退热、促进食欲、降低血糖等功效。 1、消暑退热 苦瓜汁中含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效。苦瓜汁虽苦，但适宜暑热烦闷的人群饮用。 2、促进食欲 苦瓜甙和苦味素能增进食欲、健脾开胃，苦瓜汁的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。 3、降低血糖 苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助改善作用。 4、排毒减肥 苦瓜汁中的苦瓜素能使摄取的脂肪和多糖减少，具有减肥消脂功效。
苦瓜汁中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，特别是维生素C含量尤为突出。此外，还含有铁、维生素A、维生素B和无机盐等。苦瓜皂苷（又称皂甙）具有降血糖、降血脂、调节内分泌、抗氧化等药用和保健功能。
不宜同食 1、寒性食物 苦瓜汁在食物属性上也属于寒性的食物，而生活中还有其他的寒性食物，若两者一起食用可能会出现脾胃虚寒，引起腹泻。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒、低血糖者 苦瓜汁味苦性寒，脾胃虚寒者大量喝苦瓜汁，可能会致胃疼、腹痛，甚至腹泻。苦瓜汁有降血糖的作用，低血糖人群饮用，可能造成血糖偏低。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。孕妇可以适当喝苦瓜汁，能清热消暑，但不能多喝，以免引起腹泻。
婴幼儿应谨慎饮用。宝宝的胃肠道功能较差，苦瓜汁性寒，易刺激宝宝肠胃，导致腹泻。
温馨提示
苦瓜汁虽营养丰富，对人体较为有益，但饮用时应结合自身需求。且减肥期间的人群应长期坚持饮用，但不可晨起空腹饮用，以免刺激胃部，造成不适症状。
1、直接饮用 将新鲜的苦瓜汁加入适量的蜂蜜直接饮用，也可将榨好的苦瓜汁加入适量的冰糖，放入冰箱中冷藏一段时间后饮用，能够起到清热去火的功效。
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