猪蹄子的功效与作用、禁忌和食用方法

猪蹄子

功

催乳、美容养颜、促进生长发育

宜

一般人群均适宜

忌

高血脂患者、动脉粥样硬化患者、脑血栓患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪蹄子进行美容在中国已经有上千年的历史。在张仲景的《伤寒论》中就有记载，称猪皮和猪蹄可“和气血、润肌肤、可美容”。具有催乳、美容养颜、促进身体生长发育的功效。 1、催乳 很多女性在产后会出现无奶或乳汁不足的情况，这时多吃些猪蹄子能促进乳汁分泌，可以把新鲜的猪蹄子加入适量通草，再放适量清水一起炖煮，炖好以后喝汤。 2、美容养颜 美容养颜也是猪蹄子的重要功效，因为猪蹄子中含有丰富的胶原蛋白，是构成皮肤细胞的重要物质，能保持皮肤弹性，让皮肤保持光滑细嫩的健康状态。 3、促进生长发育 多吃猪蹄子，还能吸收丰富微量元素和多种氨基酸，这些物质可促进人体正常发育，可提高骨骼健康，促进机体发育。

营养价值

猪蹄子富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。现代营养研究表明，猪蹄和猪皮中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：高血脂患者、动脉粥样硬化患者、脑血栓患者 患有高血脂和动脉硬化以及血栓的人不宜食用猪蹄子，因为它是一种高胆固醇的食物，这些人在食用后会让病情加重，容易让心血管疾病高发，会对身体健康造成严重危害。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。猪蹄子有美容养颜的功效，孕妇常吃对皮肤较好，而且能满足营养需求，对胎儿生长发育有利，所以可以适量食用。

婴儿可适量食用。猪蹄子里含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对宝宝的成长有很大的好处，所以可以适量食用。但是因为宝宝年纪还小，肠胃功能尚未发育成熟，要注意用高压锅炖烂一些，以免导致消化不良。

温馨提示

做猪蹄子时要焯水撇浮沫和杂质，这样做出来才更干净卫生。另外，要冷水下锅，慢慢煮沸。热水下锅会导致肉质遇热收缩杂质无法排出。

食用方法

1、卤制 将猪蹄子洗净，加入卤料，小火慢炖。 2、熬汤 将猪蹄子洗净，放入砂锅，熬至汤色奶白加少许盐即可，具有催乳、美容养颜的功效。