新鲜花生的功效与作用、禁忌和食用方法

新鲜花生

功

滋血通乳、提高智力

宜

一般人群均适宜

忌

肠胃虚弱、跌打瘀肿者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

新鲜花生是营养丰富的一种常见坚果，是价廉易得的保健佳品。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色。新鲜花生也是一味中药，具有滋血通乳、促进生长发育、提高智力的功效。 1、滋血通乳 新鲜花生中的油脂和蛋白质含量较多，对于产后乳汁不足的患者，可以起到滋补气血、养血通乳的作用。 2、促进生长发育 新鲜花生中含有多种微量元素，其中钙元素的含量较高，可以促进骨骼成长、身体发育。 3、提高智力 新鲜花生中含有的氨基酸种类较多，对于提高记忆力、智力有一定帮助。

营养价值

新鲜花生含有蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、棕榈酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K等营养物质，其中的花生蛋白和大豆蛋白一样易被人体消化和吸收。

新鲜花生还含有十几种人体所需的氨基酸，尤以赖氨酸含量较高，还有谷氨酸、天门冬氨酸等。这些氨基酸可以促使脑细胞发育、增强记忆力，新鲜花生中的儿茶素具有抗老化功能。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肠胃虚弱、跌打瘀肿者 肠胃虚弱的人不宜食用新鲜花生，否则会加重肠胃负担，产生腹泻、腹痛的症状。新鲜花生含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用后可能使血瘀不散，加重肿痛症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。新鲜花生含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对胎儿的大脑发育有促进作用，因此孕妇可以适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿应慎食新鲜花生，因为新鲜花生容易造成异物卡喉，危及宝宝健康。新鲜花生含脂肪较多，宝宝的肠胃功能还不够完善，食用后可引起消化不良。

温馨提示

新鲜花生必须密封干燥存放妥当，或者利用冷库低温速冻，否则可能受潮发生霉菌感染，因此长霉的花生不要吃。

食用方法

1、直接食用 新鲜花生可以剥去皮直接食用，经常吃新鲜花生可以起到养胃护胃的食疗功效。 2、炒食 将新鲜花生去皮放入大锅中不断的翻炒，待翻炒半小时左右盛出食用，炒熟的花生味道十分浓郁，可适量添加食盐同食，经常食用可以补充能量。