羊蹄的功效与作用、禁忌和食用方法

羊蹄

功

补胶原蛋白、补气血、强筋壮骨

宜

身体瘦弱、腰膝酸软者

忌

发热、牙痛、口舌生疮者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊蹄，即羊的四足，是烹制筵席佳肴的重要原料，它是一种很有嚼劲的肉食。羊蹄味甘、性平、无毒，为美容食品之一，具有补充胶原蛋白、补气血、强筋壮骨的功效。 1、补充胶原蛋白 羊蹄含有丰富的胶原蛋白，可对人体进行补充，脂肪含量也比肥肉低，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。 2、补气血 羊蹄有补气血的作用，可用于气血不足、脾胃虚冷、腹痛、尿频、阳痿、少食或欲呕，对缓解体质虚弱也有一定好处。 3、强筋壮骨 羊蹄具有强筋壮骨之效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

营养价值

羊蹄热量较高，含有胆固醇、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及钠、钙、镁、磷、铁、硒、锌、锰、铜等多种人体所必需的微量元素，还含有维生素A、维生素E、维生素B2等，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

适宜和禁忌 适宜：身体瘦弱、腰膝酸软者 羊蹄具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。因此，身体瘦弱和腰膝酸软者可以适量食用。 禁忌：发热、牙痛、口舌生疮者 羊蹄肉具有温补的作用，发热、牙痛以及口舌生疮的人群不宜食用，以免不利于疾病恢复。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。羊蹄营养成分很丰富，孕妇吃羊蹄可以为胎儿的生长发育提供一些营养，让胎儿发育得更好。所以，孕妇适量吃羊蹄对胎儿有好处。

婴幼儿可适量食用。羊蹄营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及钠、钙、镁、磷、铁、硒、锌、锰、铜等多种人体所必需的微量元素，婴幼儿食用后可以促进骨骼和牙齿发育，所以可以适量食用。

温馨提示

羊蹄食用时注意羊悬筋不能吃。羊悬筋又称蹄白珠，长在蹄胛间，一般为串珠圆形，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织，食用时要摘除。

食用方法

1、红烧 将羊蹄洗净绰水，锅里倒油，油热后加入羊蹄和配料翻炒，在加适量水，放入电压力锅烧30分钟即可食用，可补益气血。 2、煲汤 取适量的萝卜去皮洗净切块，羊蹄过水洗净，放入羊蹄、黄酒、姜煮开，改用小火焖煮约30分钟，放入萝卜煮，煮至萝卜熟透即可食用，具有强筋壮骨之功效。