人参炖鸽子的功效与作用、禁忌和食用方法

人参炖鸽子

功

美容养颜、利于伤口愈合

宜

元气大伤者

忌

月经期女性

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

人参炖鸽子是以人参、鸽子为主要食材烹饪而成的菜肴，其中人参富含蛋白质、生物碱等营养成分，鸽子富含蛋白质、矿物质及维生素等。人参炖鸽子具有美容养颜、利于伤口愈合、补元气等功效。 1、美容养颜 鸽子内含有丰富的软骨素，且人参中含有人参皂苷等，这些成分可以帮助改善皮肤细胞活力，故适量食用人参炖鸽子，可以帮助美容养颜。 2、利于伤口愈合 鸽子中含有凝血因子，这些成分可以帮助机体调节造血过程，具有辅助凝血的功效，辅以人参炖煮后适量食用，有利于伤口愈合。 3、补元气 人参炖鸽子中含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸、微量元素等，这些营养物质能够补益气血，适合体虚欲脱、大病初愈、气虚血虚等人群补充元气。

营养价值

人参富含微量元素、维生素及酶类物质，含有单糖、低聚糖和多糖等糖类，还有多种生物碱、氨基酸、低聚肽、多肽、人参皂苷等成分。鸽子是高蛋白、低脂肪食品，还含有较多软骨素、钙、铁、铜及各种维生素等。

适宜和禁忌 适宜：元气大伤者 人参炖鸽子有补益气血的功效，元气大伤者或大病初愈后可适量食用。 禁忌：月经期女性 人参炖鸽子的主要材料人参具有一定的活血化瘀功效，月经期女性食用容易导致月经量增多或者月经时间延长，应避免食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。人参炖鸽子中的人参为温补食材，具有活血化瘀功效，孕妇如果盲目服用，可能导致流产或者产后出血，应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。人参炖鸽子中，人参含有蛋白质、氨基酸、生物碱等丰富的营养物质，婴幼儿各器官功能尚未发育成熟，食用后可能会对机体代谢造成负担，故应谨慎食用。

温馨提示

保存人参时，新鲜人参可用塑料袋密封装好，再放入冰箱内冷藏，干人参密封后置于阴凉干燥处即可。

食用方法

1、炖煮食用 将新鲜的鸽子和人参洗净后切块，锅中放水烧开，将食材放入锅里过出血水后捞出，锅中重新放水，放入鸽子及佐料炖煮一小时，放入人参，继续炖煮至鸽子软烂，即可出锅食用。