五谷杂粮粥的功效与作用、禁忌和食用方法

五谷杂粮粥

功

改善便秘、利尿消肿、补血养血

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻、胃溃疡者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

五谷杂粮粥由红豆、绿豆、黄豆、黑豆、紫米等熬制而成，红豆性平，入膀胱经；绿豆性凉，入心、胃经，为豆科豇豆属植物绿豆的干燥种子；黄豆味甘，性平，入脾、胃、大肠经，为豆科植物大豆的种子；黑豆性味甘，性平，入肾、肝、脾经；紫米性温，味甘，归脾、胃、肺经。五谷杂粮粥具有改善便秘、利尿消肿、补血养血的功效。 1、改善便秘 五谷杂粮粥中含有黑豆，黑豆中含有粗纤维，能帮助胃肠蠕动，使胃肠内粪便、毒素顺利排出，以改善便秘，适宜大便干结等人群。 2、利尿消肿 五谷杂粮粥中含有红豆，红豆性平，入膀胱经，可以帮助利尿消肿，适量饮用五谷杂粮粥可以缓解小便不利等症。 3、补血养血 五谷杂粮粥中铁元素比较丰富，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，适量饮用五谷杂粮粥可起到养血补血的功效，适合贫血、病后虚弱的人群饮用。

营养价值

五谷杂粮粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：腹泻、胃溃疡者 五谷杂粮粥由于膳食纤维丰富，对胃肠黏膜有一定刺激，故腹泻、胃溃疡者应少吃。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。五谷杂粮粥中含有红豆和黑豆，红豆性平，入膀胱经，具有利尿的作用，可以缓解孕期水肿。红豆及黑豆中含有丰富的膳食纤维，有利于体内毒素的排出，能够预防便秘，故孕妇可适量饮用。

婴幼儿应谨慎饮用。五谷杂粮粥中的紫米具有黏性，容易导致腹胀，婴幼儿的肠胃未发育完善，可能会导致消化不良，故婴幼儿应谨慎饮用。

温馨提示

挑选红豆时，表面色泽呈赤红色，颗粒紧实而饱满，大小均匀为佳。挑选黑豆时，把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色，则是纯正的真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。挑选黄豆时，为黄色，且鲜艳、有光泽的是好大豆，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。 挑选紫米时，品质好的紫米颗粒饱满。

食用方法

1、直接饮用 将红豆、绿豆、黄豆、黑豆、紫米用清水浸泡一夜，将泡好的原料放入电压力锅内熬制，以煮烂、煮黏为准，可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比。